Menu
Login

Торт Чернослив в шоколаде

Торт Чернослив в шоколаде

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Сегодня у нас рецепт шоколадного бисквита, ароматный шоколадный крем из шоколада с черносливом и грецкими орехами. Влажный и совершенно не приторный!

Очень вкусный, влажный и совсем не приторный  шоколадный торт с черносливом, грецкими орехами.

РЕЦЕПТ:

  • Шоколадный бисквит
    • яйцо - 4 штуки
    • мука - 90-100 грамм
    • сахар - 100 грамм
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка
    • какао - 30 грамм
    • коньяк - 25 мл
    • кофе растворимый -  1 чайная ложка
  • Шоколадный крем:
    • молоко - 300 мл
    • сливки - 150 мл
    • шоколад тёмный - 200 грамм
    • сахар - 60 грамм
    • крахмал кукурузный - 35 грамм
    • коньяк - 3 ст. ложки
    • желтки - 3 штуки
    • орехи грецкие - 150 грамм
  • Маринад для чернослива:
    • чернослив - 150 грамм
    • вода - 300 мл
    • заварка для чёрного чая - 2 пакетика
    • сахар - 4 ст. ложки
    • цедра апельсина
  • Глазурь:
    • вода - 90 мл
    • какао - 40 грамм
    • масло сливочное - 60 грамм
    • сахар - 120 грамм 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • С вечера  маринуем чернослив в заваренном  сладком чёрном чае, добавив немного цедры апельсина.
  • Заранее можно испечь и бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости миксера до густой белоснежной массы.
  • Частями добавляем просеянные муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем силиконовой лопаткой.
  • В коньяке разводим растворимый кофе и добавляем к тесту.
  • Заполняем круглую форму тестом и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.
  • Оставляем бисквит полностью остыть, а затем разрезаем его на 3 коржа.
  • Для приготовления крема размешиваем желтки с сахаром и коньяком, добавляем крахмал.
  • В кастрюле подогреваем молоко со сливками, кладём кусочки тёмного шоколада, перемешиваем до его полного растворения и по немного вливаем желтковую массу, всё время перемешивая , пока крем не загустеет.
  • Снимаем кастрюлю с огня, даём немного остыть и добавляем сливочное масло. Оставляем готовый крем остыть.
  • Крупно измельчаем грецкие орехи, нарезаем чернослив на кусочки. Добавляем орехи и чернослив в крем.
  • Собираем торт. Пропитываем каждый корж сиропом, в котором мариновался чернослив, смазываем кремом. Ставим торт в холодильник на несколько часов.
  • Для глазури в воде размешиваем сахар и какао. Варим на небольшом огне 5 минут. Снимаем с огня, даём немного остыть и кладём сливочное масло.
  • Поливаем торт глазурью.
  • Украшаем бока торта грецкими орехами, сверху - черносливом и дольками карамелизированных апельсинов. 

С наступающими Вас праздниками

Приятного чаепития!

Не забудьте посмотреть видео



Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСуббота, 12 января 2019 14:16
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта