СОСТАВ:
Шоколадный бисквит:
- яйца - 4 штуки
- сахар - 120 грамм
- соль -щепотка
- мука - 65 грамм
- разрыхлитель - 1 чайная ложка(4 грамма)
- какао - 30 грамм
- кофе растворимый - 1/2 чайной ложки
- масло растительное - 30 мл
Сахарный сироп:
- вода - 100 мл.
- сахар - 70 грамм
Шоколадный крем:
- шоколад тёмный - 150 грамм
- сливки - 120 мл(в шоколад)
- сливки - 240 мл (для взбивания)
- сахарная пудра - 3 столовые ложки
Шоколадный ганаш для украшения:
- шоколад - 30 грамм
- сливки - 2 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для бисквита смешиваем муку, соль, разрыхлитель, какао .
- Яйца взбиваем с сахаром в белую массу, добавляем растительное масло(можно сливочное) и немного растворимого кофе.
- Сухие ингредиенты по понемногу добавляем в яичную массу.
- Выливаем тесто на застеленный бумагой противень и выпекаем в духовке при 180 градусах 10-12 минут.
- Посыпаем чистый лист пекарской бумаги какао и кладём сверху горячий бисквит, сворачиваем его в рулет и оставляем остывать.
- Приготовим сахарный сироп. Для этого кладём в воду сахар и варим минут 10. Снимаем с огня и даём остыть. По желанию в сироп можно добавить ложечку коньяка или рома.
- Приготовим шоколадный крем для бисквита.
- Измельчаем шоколад и заливаем его горячими сливками, размешиваем до однородного состояния.
- Взбиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
- Вводим растопленный шоколад во взбитые сливки.
- Разворачиваем рулет, смачиваем его сахарным сиропом, кладём крем и распределяем его равномерно по всей поверхности. Сразу же скатываем в рулет и ставим в холодильник пропитаться.
- Обрезаем неровные края, кладём на тарелочку и украшаем по желанию.
Не забудьте посмотреть видео
