Menu
Login
  •  

Торт цифра - буква. Абсолютный тренд

Торт цифра - буква. Абсолютный тренд

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. В этом году очень моден стал торт в виде  буквы или цифры.

Я вам тоже предлагаю самим сделать этот замечательный тортик.Тесто для торта может быть самым разным от бисквита до плотных песочных коржей, крем - обязательно устойчивый, например, масляный, сливочно сырный и другие.

РЕЦЕПТ:

  • Тесто:
    • мука - 250 грамм
    • мука миндальная - 40 грамм
    • сахарная пудра - 80 грамм
    • масло сливочное - 100 грамм
    • соль - щепотка
    • яйцо  - 1 штука  + желток
    • ванилин
  • Творожно- масляный крем:
    • творог - 400 грамм
    • масло сливочное - 200 грамм
    • сахарная пудра - 200 грамм
    • ваниль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Для теста Сабле:
    • Смешиваем муку пшеничную, миндальную , соль и сахарную пудру.
    • В чаше миксера взбиваем хорошо охлаждённое сливочное масло, порезанное кусочками. После того, как масло побелеет и станет пышным добавляем сухие ингредиенты. Перемешиваем до получения крошки.
    • Добавляем одно яйцо и желток, а также экстракт ванили или ванилин. Перемешиваем совсем немного, это тесто не любит долгого вымешивания.
    • Достаём тесто, собираем в комок и делим на 2 части. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час(можно хранить в холодильнике несколько дней).
    • Раскатываем тесто в пласт толщиной 4 мм.   Я буду делать торт в виде цифры 8, её я нарисовала на обычном листе А4 и вырезала.
    • Раскатанный пласт переносим на ровную твёрдую поверхность с листом пергамента , слегка посыпаем мукой и прикладываем подготовленный  трафарет либо  буквы, либо цифры.
    • Вырезаем цифру, готовую заготовку ни в коем случае нельзя перемещать, иначе тесто деформируется.
    • Накалываем тесто вилкой и ставим заготовку в холодильник подмёрзнуть, таким образом после выпечки мы получим совершенно плоские и ровные коржи. Таким же образом поступаем и со второй заготовкой.
    • Выпекаем при 180 градусах 10-15 минут, тесто не пересушивайте иначе после остывания оно будет очень твёрдым.
  • Творожный масляный крем:
    • Творог протираем через сито или блендером.  Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до изменения цвета и пышноси, затем добавляем ваниль и вводим частями сахарную пудру.
    • Добавляем творог и взбиваем до однородной воздушной массы.
    • Как другой вариант можно использовать сливочно сырный крем (филадельфия+ пудра+ сливки) или любой другой устойчивый крем.
    • Для сборки торта кладём корж на подготовленную тарелочку, при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой отсаживаем небольшие одинаковые капельки, располагая их сначала по краю восьмёрки, а затем заполняя всю её поверхность.
    • Кладём сверху второй корж и опять отсаживаем крем. Готовый тортик обязательно надо поставить в холодильник , что бы крем застыл, а уже затем украшаем его, используя цукаты, вафли, свежие ягоды, элементы из шоколада и многое другое.

Приятного чаепития!

Не забудьте посмотреть видео

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеЧетверг, 22 марта 2018 22:38
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта

спасибо я уже подписался

Закрыть