Для всех тех, кто не постится предлагаю приготовить супер вкусные каннеллони с фаршем, сыром пармезан, запечённые в томатном соусе.
СОСТАВ: на 18 штук
Начинка:
- фарш - 500 грамм(любой)
- лук репчатый - 1 головка
- помидоры - 2 штуки
- вино - 80 мл
- сыр твёрдый типа пармезан - 150 грамм
- масло растительное - 2 ст. ложки
- соль, перец, мускатный орех, паприка - по вкусу
- корица - палочка
Соус:
- масло растительное - 1 ст. ложка
- чеснок - 1-2 зубчика
- томатный сок - 500 мл
- вода - 100 мл
- молоко - 400 мл
- соль, сахар
- сыр - 100 грамм для посыпки
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Для начинки поджариваем на растительном масле измельчённый репчатый лук. Добавляем фарш, можно использовать любой фарш.
- Слегка поджариваем его пару минут и добавляем белое вино. Тушим ещё несколько минут, пока не испарится алкоголь, а затем добавляем два зрелых помидора, мелко измельчённых.
- Кладём палочку корицы, накрываем кастрюлю крышкой и тушим фарш 30 минут.
- В конце варки добавляем в фарш специи, ваши любимые. У меня чёрный молотый перец, мускатный орех, паприка. Немного солим, не забываем, что в фарш будем класть чуть позже сыр, а он -солёный.
- Снимаем кастрюлю с фаршем с огня , даём немного остыть, а затем добавляем измельчённый твёрдый сыр. Перемешиваем, начинка готова.
- Для соуса на растительном масле поджариваем 1-2 зубчика чеснока, добавляем томатный сок или же измельчённые помидоры, солим, вливаем немного воды и всё доводим до кипения.
- Добавляем молоко и снимаем кастрюлю с огня. Соус готов.
- Осталось начинить каннеллони. Заранее их не отвариваем! Заполняем каннеллони фаршем, кладём их в посуду для запекания. Стараемся раскладывать их плотно , что бы не было много пустого в месте в посуде.
- Поливаем каннеллони сверху соусом, соус должен почти полностью покрывать макароны, если его недостаточно - подливаем немного воды.
- Плотно закрываем форму фольгой и ставим в духовку , запекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
- Затем достаём каннеллони из духовки, щедро посыпаем сыром и снова ставим в духовку, в этот раз на 15 минут, пока не зарумянится сыр.
- Сервируем каннеллони, чуть-чуть посыпав их сыром.
Приятного аппетита!
Не забудьте посмотреть видео