РЕЦЕПТ:
ТЕСТО
- масло сливочное - 125 грамм
- сыр сливочный(типа Филадельфия) - 130 грамм(можно сметану)
- мука - 160 грамм
- соль - щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
- густой джем клубничный или любой другой красного цвета - 250 грамм
- сливочный сыр - 120 грамм
- сахарная пудра - 80 грамм
- экстракт ванили - 1 чайная ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовим тесто, очень простое, всего из нескольких ингредиентов.
- Заранее достанем из холодильника сливочное масло и сливочный сыр филадельфия, его можно заменить и жирной сметаной.
- Взбиваем масло и сливочный сыр в пышную массу.
- Добавляем просеянную муку и щепотку соли. Перемешиваем сначала ложкой или лопаткой, а затем стараемся собрать тесто в комок руками.
- Посыпаем стол сахарной пудрой, не нужно тесто месить, просто собираем его в плотный комок и делим на две части.
- Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.
Подготовим сливочный крем.
- Для этого слегка взбиваем сливочный сыр , добавляем сахарную пудру и экстракт ванили или ванилин. Продолжаем взбивать миксером.
- Так же нам понадобится густой джем, желательно яркого цвета, у меня клубничный джем. Его можно положить в кондитерский мешок, что бы удобнее было начинять печенье.
- ДостаёМ тесто из холодильника и оставляем 5 минут нагреться.
- Посыпаем стол мукой и раскатываем пласт, толщиной 3-4 мм. Подравниваем и края и нарезает тесто на квадратики со сторонами 6-7 см. Остатки теста собираем и снова раскатываем.
- В центр каждого квадратика кладём немного начинки -сливочного крема и джема, по пол чайной ложки, не больше иначе варенье вытечет из печенья.
- Соединяем противоположные края квадрата и защипываем.
- Желательно оставить печенье на часик в холодильнике, а уже потом выпекать при температуре 175-180 градусов 15 минут.
- Достаём печенье из духовки и даём остыть.
Печенье получается вкусное, не очень сладкое, с лёгким привкусом сливочного сыра. Приятного чаепития!
Не забудьте посмотреть видео
