РЕЦЕПТ:
- молоко - 250 мл
- сахар - 2 ст. ложки
- дрожжи свежие - 50 грамм
- яйцо - 3 штуки
- масло сливочное - 250 грамм
- кокосовая стружка - 140 грамм
- какао - 30 грамм
- мука - 800-850 грамм
СИРОП:
- вода - 300 мл
- сахар - 300 грамм
- ванилин
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Активируем дрожжи. Для этого разводим их в тёплом молоке с сахаром и столовой ложкой муки из рецепта. Даём им постоять в тёплом месте 15-20 минут. Если дрожжи не начнут работать, выбрасываем их и берём новые.
- В чаше миксера взбиваем яйца и постепенно вливаем остывшее растопленное масло. Добавляем молоко с дрожжами. Перемешиваем.
- Полученную жидкую массу делим на две части.
- К первой части жидкой массы с дрожжами добавляем 140 грамм кокосовой стружки и 360 грамм просеянной муки. Замешиваем тесто. Слегка смазываем миску маслом, кладём в неё тесто, прикрываем плёнкой и ставим на расстойку на час -полтора.
- Ко второй части жидкой массы добавляем 30 грамм какао - порошка и 470 грамм муки. Замешиваем тесто и оставляем его подходить.
- По истечении времени подошедшее тесто делим на 4 части каждое и скатываем 8 колобков.
- Сначала раскатываем шоколадный колобок в тонкий круглый пласт.
- Затем раскатываем и белое тесто в такой же пласт.
- Кладём белый пласт теста сверху на тёмный и немного раскатываем два пласта, чтобы они хорошенько соединились и стали чуть тоньше, примерно 3-4 мм.
- Нарезаем тесто как пиццу на 8 треугольников.
- Слегка раскатываем каждый треугольник, надрезаем его основание по середине и сворачивает тугой рогалик, начиная с широкой стороны треугольника.
- Кладём рогалики на пергамент и даём ещё немного подойти.
- Выпекаем рогалики при 180 градусах 15-20 минут.
- Тесто для рогаликов практически не сладкое, поэтому пропитаем их сахарным сиропом. Для этого в воду добавим сахар, ванилин и варим немного 7-8 минут.
- Готовые рогалики достаём из духовки и глазируем сиропом, нанося несколько слоёв.
А теперь можно и гостей звать на чашечку кофе!
Подробный видео рецепт можно посмотреть по ссылке:
