fbpx

GR EN FR DE ES CN
IL AL BG TR UA GE

Menu
Login

Торт "Наполеон"с заварным кремом Пломбир

Торт "Наполеон"с заварным кремом Пломбир

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Сегодня у нас рецепт Торта "Наполеон"с заварным кремом Пломбир

Очень нежный и вкусный торт"НАПОЛЕОН" с пломбирным кремом, немного придётся потрудится, но результат вас обрадует.

РЕЦЕПТ:

ДЛЯ ТЕСТА:

  • мука - 450 грамм
  • масло сливочное(маргарин) - 200 грамм
  • яйцо - 1 штука
  • соль - щепотка
  • сахар - 1/2 чайной ложки
  • уксус - 1 чайная ложка
  • вода - 120-130 мл

ДЛЯ КРЕМА:

  • молоко - 500 мл
  • сахар - 200 грамм
  • мука - 2 столовые ложки
  • крахмал - 1 столовая ложка
  • ванилин - 2 штуки
  • масло сливочное - 130 грамм
  • сливки от 30% - 200 мл

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • Просеиваем муку и натираем на крупной тёрке холодное сливочное масло или маргарин.
  • Рубим тесто, превращая его в крупную крошку.
  • В стакане смешиваем яйцо, соль, сахар, уксус и очень холодную воду.
  • Наливаем жидкость в лунку, сделанную  в муке и начинаем ложкой замешивать тесто.
  • Тесто собираем в комок, стараясь  долго не месить его тёплыми руками.
  • Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем на одинаковые кусочки, примерно по 70-75 грамм весом каждый.
  • Скатываем шарики, прикрываем их плёнкой и ставим в холодильник на  час или на ночь. Тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
  • Приступим к приготовлению пломбирного крема. В небольшом количестве молока разводим муку, крахмал, сахар и ванилин. Выливаем в кастрюлю, добавив и оставшееся молоко.
  • Нагреваем на небольшом огне, всё время помешивая. Крем должен загустеть.
  • Снимаем  его с огня, даём немного остыть и понемногу добавляем сливочное масло. Всё тщательно перемешиваем. Накрываем крем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и убираем в холодильник. Заварная основа для пломбирного крема готова.
  • Пришло время заняться тестом. Достаём по одному шарики и раскатываем как можно тоньше.
  • Делаем корж нужного диаметра, можно это сделать при помощи крышки от кастрюли. Обрезки оставляем выпекаться вместе с коржом либо же собираем и затем заново раскатываем.
  • Накалываем корж вилкой, что бы при выпечке тесто не поднялось ,  выпекаем коржи при 180 градусах 7-10 минут  до золотистого цвета.
  • Складываем коржи стопочкой и оставляем остыть на решётке.
  • Достаём заварную основу для крема, слегка взбиваем миксером и постепенно вводим взбитые предварительно сливки.
  • Распределяем крем по коржам, немного оставляем для верхнего коржа и для боков торта.
  • Собираем торт, складываем коржи , промазывая каждый кремом. Верхний корж не смазываем. Кладём  сверху небольшой  груз и оставляем торт на пару часов пропитаться .
  • Коржи заметно осядут, смазываем торт кремом сверху и по бокам.
  • Выпеченные обрезки теста измельчаем в крошку и посыпаем ею торт со всех сторон.
  • Убираем торт в холодильник на несколько часов.

Приятного чаепития!

Не забудьте посмотреть видео

Читайте Афинские новости в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
В связи с массовыми нарушениями правил, все комментарии премодерируются.
Последнее изменениеВторник, 16 января 2018 16:42
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Я согласен с Политика конфиденциальности

Новостные ленты

Партнеры сайта