Горячее блюдо к праздничному столу, очень простое в приготовлении , очень вкусное и сытное.
РЕЦЕПТ:
- фарш(свиной + говяжий) - 800 грамм - 1 кг
- репчатый лук - 1 штука
- масло оливковое - 3 ст. ложки + 4 ст. ложки в картофель
- сухари панировочные - 3 столовые ложки
- соль, чёрный молотый перец
- помидоры измельчённые - 250 грамм
- зелень на выбор(петрушка, тимьян, орегано)
- картофель - 1 кг
- сок 1/2 лимона
- сок 1/2 апельсина
- немного воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Подготовим фарш. Очень хорошо брать два вида фарша, свиной и говяжий или куриный и свиной. В фарше должно быть немного жирка, что бы рулет не получился сухим. Итак, добавляем к фаршу луковицу, натёртую на крупной тёрке, панировочные сухари, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец, помидоры, измельчённые на крупной тёрке. Подойдут и магазинные измельчённые в консервной баночке( их я ещё измельчаю в блендере).
- Кладём свежую зелень, у кого что есть. Например, тимьян, петрушка. Фарш тщательно перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 30 минут.
- Очищаем и нарезаем картофель на кусочки средней величины. Солим. Добавляем к нему сок лимона, апельсина, оливковое масло и немного водички. Очень вкусный картофель получается, если к соку цитрусовых добавить немного горчицы, а воду заменить пивом или сухим вином.
- Раскладываем ломтики бекона вплотную один к другому и сверху по середине кладём фарш , формируем ровненький рулет и заворачиваем свободные края бекона на рулет.
- Переносим мясной рулет в противень, заполняем свободное место картофелем, поливаем его соком, в котором он находился.
- Запекаем рулет при 190 градусах чуть более часа. Бекон должен приобрести красивый золотистый цвет, а картофель стать мягким внутри , с подрумянившейся корочкой. Картофель несколько раз переворачиваем, что бы он стал мягким со всех сторон.
Мясной рулет очень хорош горяченьким. Запах на кухне стоит бесподобный.
Не забудьте посмотреть видео
