Привет, друзья. Давайте сегодня сделаем вот такие маленькие шоколадные тортики на палочке. Вы , конечно, же догадались, что речь пойдёт о кейк попсах. Придётся немного повозиться, но результат вас точно порадует.
РЕЦЕПТ:
- Бисквит - форма диаметром 20 см. Получается 20-22 штуки.
- яйца - 4 штуки
- мука - 100 грамм
- сахар - 120 грамм
- какао - 25 грамм
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- сода - 1/3 чайной ложки
- ваниль
Для начинки на выбор:
- сгущёнка
- масляный крем
- сливочный крем
- нутелла
- шоколадный ганаш
- Шоколад - 200 грамм
- Кондитерская посыпка
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нам понадобится один бисквитный корж. Подойдёт совершенно любой бисквит, светлый, шоколадный, "красный бархат".В видео я делаю шоколадный бисквит, если вам интересно - посмотрите. Из одного коржа диаметром 20 см получается 20-22 попсика.
- Первым делом, готовый остывший бисквит измельчаем в крошку.
- Затем в бисквитную крошку нужно добавить крем, что бы тесто получилось примерно как пластилин и из него можно было бы сформировать небольшие шарики. В качестве крема можно использовать сгущёнку любую, масляный крем, сливочный крем, шоколадную пасту Нутелла или ганаш. Крем добавляем понемногу, пока тесто не начнёт собираться в комок, пригодный для лепки.
- Скатываем шарики, весом 25-30 грамм. Оставляем их на 30 минут слегка затвердеть в холодильнике.
- Делаем в каждом шарике небольшое отверстие деревянной шпажкой, обмакиваем палочку для попсов в шоколад и вставляем в отверстие. Ставим в холодильник на 20 минут.
- Растапливаем шоколад белый или тёмный, даём ему остыть и аккуратно погружаем в него бисквитный шарик так, что бы шоколад полностью его покрыл. Лишнему шоколаду даём стечь .
- Украшаем каждый кейк попс либо кондитерской посыпкой, либо мастикой, либо шоколадом другого цвета. На палочку можно повязать красивую тонкую ленточку.
Не забудьте посмотреть видео