Здравствуйте, друзья. Лето в разгаре, совсем не хочется мяса, особенно учитывая то, что сейчас идет Петров пост. Куда полезнее приготовить вкусное блюдо с овощами. Я для вас приготовила рецепт очень вкусных баклажанов с помидорами и сыром фета.
РЕЦЕПТ:
- баклажаны - 4-5 штук
- лук -1 головка
- чеснок - 4 зубчика
- помидоры - 4-5 штук
- масло оливковое -100 мл
- соль, перец
- петрушка, базилик
- сыр фета - 200 грамм
- томат - паста - 20 грамм
- вода - 80 мл
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Баклажаны разрезать вдоль пополам и опустить в холодную подсоленную воду на 30 минут, что бы ушла горечь.
- Затем надрезать их крестообразно, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Натереть каждую половинку баклажана, стараясь, чтобы масло, соль и перец попали внутрь мякоти баклажана.
- Разложить баклажаны на противне разрезанной стороной вниз и запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.
- Тем временем подготовить начинку. Для этого поджарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.
- Добавить томатную пасту, слегка обжарить и добавить измельчённые помидоры и немного воды.
- Потушить помидорную массу некоторое время. В конце добавить соль, перец , петрушку и базилик(по желанию).
- Достать горячие баклажаны из духовки и тыльной стороной ложки раздвинуть мягкую мякоть к краям.
- Начинить баклажаны помидорной массой, оставив немного её в сковороде.
- Сверху посыпать баклажаны сыром фета и распределить оставленную помидорную массу сверху.
- Запекать баклажаны ещё 30 минут при температуре 200 градусов.
Данное блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.
Не забудьте посмотреть видео
