Здравствуйте, друзья!
Хочу вам предложить сегодня рецепт вкусного нежного десерта панакота. Конечно же, можно сделать и со свежей клубникой, но я буду делать с малиной.
РЕЦЕПТ:
- молоко - 200 мл
- сливки - 200 мл
- сахар - 80-100 грамм
- вода - 2 столовые ложки
- желатин - 6 грамм
- экстракт ванили - 1 чайная ложка
- малина(клубника)- 500 грамм
- сахар - 100 грамм
- желатин - 6 грамм
Ну что ж, давайте же приступим:
- Желатин растворим в 2 столовых ложках холодной воды.
- В сотейник кладём сахар, молоко, и сливки, я взяла не очень жирные сливки 22% , что бы избежать лишних калорий .Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения.
- Снимаем с огня оставляем 5 минут остыть и добавляем экстракт ванили и набухший желатин, перемешиваем, пока желатин не растворится.
- Панакоту буду делать в маленьких симпатичных стаканчиках, располагать их буду в ячейках для маффинов немного под наклоном , подкладывая салфетки , что бы стаканчики не качались.
- Заполняем их аккуратно белой сливочно- молочной массой. Оставляем на немного и переносим в холодильник на 3-4 часа застыть.
- Панакоту буду делать с замороженной малиной, достаю её из холодильника и оставляю разморозиться. Малина выделила достаточно сока, теперь добавляю сахар и довожу её до кипения. Друзья, если же вы всё же решили взять свежую клубнику или малину , то при варке нужно добавить немножечко воды , потом нужно измельчить её в блендере в пюре.
- Малина у меня мягкая нет никакой необходимости её превращать в пюре,и я её сразу же пропускаю через сито.
- Если по плану у вас панакота с обычным клубничным или малиновым соусом , то оставляем остыть клубничную массу до комнатной температуры и заполняем им стаканчики поверх застывшего белого желе, немного остужаем и сразу же можно кушать. Если же вы хотите, что бы малиновая масса была желеобразной -добавим желатин. Замачиваем желатин в воде, подогреваем малиновый сироп и растворяем в нём желатин. Оставляем остыть, а уже потом заполняем им стаканчики. Поставим в холодильник на 4-5 часов.
И вот такое лакомство получается!
Не забудьте посмотреть видео
