Здравствуйте, друзья, сегодня у меня для вас рецепт вкусного постного овсяного печенья. Это очень полезное печенье с апельсиновым соком, грецкими орехами и клюквой.
- Первым делом клюкву зальём горячей водой и оставим немного набухнуть.
- Грецкие орехи крупно порубим.
- Овсяные хлопья мелко измельчим в блендере.
- В большую миску высыпаем измельчённые овсяные хлопья, грецкие орехи, сахар , цедру апельсина и ванилин. Добавим муку перемешаем.
- Сливаем воду и отжимаем клюкву, добавляем и её в общую массу, вливаем подсолнечное масло.
- В апельсиновом соке гасим соду и сразу же выливаем его в тесто, размешиваем нашу массу. Если тесто немного жидковато, добавляем немного муки и всё хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться густым. Ставим его на часик в холодильник.
- Достаём из холодильника и делаем овсяные шарики, смачивая руки холодной водой , что бы тесто к ним не липло. Берём небольшое количество теста и скатываем шарики. У меня получилось 18 штучек овсяного печенья.
- Теперь ложкой, смоченной в воде слегка придавливаем и расплющиваем овсяные шарики. Не делайте овсяное печенье тонким иначе оно получится твёрдым.
- Ставим печенье в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут. Овсяное печенье должно получиться мягким, после остывания оно слегка подсохнет и затвердеет.
Получилось очень вкусно, а главное совсем без яиц и сливочного масла.
Не забудьте посмотреть видео