К праздничному столу отлично подойдёт вот такое сахарное печенье в виде Новогодней ёлочки.
Состав:
- масло сливочное размягчённое -225 грамм
- сахар - 2 стакан
- разрыхлитель - 1 1/2 чайной ложки
- экстракт ванили - 1 чайная ложка
- соль - щепотка
- яйцо - 1 штука
- мука - 400 грамм
- повидло или джем - 200 грамм
Процесс приготовления:
- Взбиваем размягчённое сливочное масло миксером, добавляем сахар и продолжаем взбивать.
- Добавим щепотку соли, экстракт ванили и яйцо (желательно комнатной температуры). Взбиваем до однородной кремообразной массы.
- Добавим разрыхлитель и просеянную муку , тесто получается рассыпчатое и с ним придётся немного повозиться. Стараемся вот так руками собрать его в комок.
- Заворачиваем песочное тесто в пищевую плёнку и кладём в холодильник на 1 час.
- Печенье я буду вырезать вот формочкой ёлочка.
- Тесто очень удобно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги , так же тесто можно раскатать и через пищевую плёнку.
- Вырезаем формочкой ёлочки остатки, теста собираем что бы снова его использовать.
- Печенье аккуратно переносим на пекарскую бумагу или же силиконовый коврик.
- Из половины теста формируем обычную ёлочку , а из второй половины теста на вырезанных заготовках надо сделать дырочки, для этого используем трубочку для коктейля, я беру трубочку с более широким отверстием.
- Проделываем дырочки в ёлочке и ставим выпекаться печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Даём печенью полностью остыть.
- Теперь все заготовки ёлочки с дырочками посыпаем сахарной пудрой, ёлочка у нас будет зимняя, вся в снегу.
- Нижнюю часть ёлочки смазываем повидлом или джемом яркого цвета, у меня вишнёвый и персиковый джем.
- Соединяем две половинки печенья, очень осторожно, печенье очень хрупкое. Слегка надавливаем , что бы джем красиво заполнил дырочки.
Печенье хранится очень долго и его можно приготовить заранее. Обязательно сделайте и вы этот замечательный рецепт.
Не забудьте посмотреть видео
