Menu
Login
  •  

Итальянский хлебушек - фокачча

Итальянский хлебушек - фокачча

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Сегодня у нас  в меню "итальянский хлебушек - фокачча". 

Сегодня у нас в меню итальянский хлебушек - фокачча. Очень вкусный румяный хлеб с вялеными помидорами и маслинами.

РЕЦЕПТ:

  • вода - 300 мл
  • дрожжи сухие - 9 грамм(либо свежие -18-20)
  • сахар - 1 сторловая ложка
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • масло оливковое - 2 столовые ложки ( в тесто) + дополнительно для смазывания
  • мука - 500 грамм
  • помидоры вяленые -10 штук
  • маслины - 10 штук
  • чеснок - 1-2 зубчика( по желанию)
  • соль крупная
  • орегано, базилик
  • перец молотый

Приготовление:

Приготовим дрожжевое тесто:

  1. Берём пакетик сухих дрожжей(9 грамм), если у вас дрожжи свежие - удвойте количество,
  2. высыпаем дрожжи в чашку миксера, добавляем тёплую воду, сюда же добавляем сахар, оливковое масло, соль добавим позже - она замедляет процесс брожения. Перемешаем венчиком и оставим на 10-15 минут, что бы дрожжи начали работать.
  3. Теперь добавим муку и будем замешивать тесто миксером насадкой крюк минут 7-8 , тесто можно замесить и руками . Минуты через 3-4 добавим соль и продолжаем замешивать тесто.
  4. Глубокую миску смажем дополнительным количеством оливкового масла, смажем и руки и переложим тесто в миску , посыпав сверху мукой , что бы не образовывалась корочка. Накроем плёнкой и поставим в тёплое место на час-полтора.
  5. Займёмся подготовкой начинки. Смешиваем в мисочке порезанные маслины, свежий базилик, чеснок, вяленые помидоры. Орегано добавим чуть позже.
  6. Хорошенько смазываем противень маслом и кладём тесто, распределяем его равномерно и делаем пальчиками небольшие отверстия. Даём тесту 5-10 минут немного подойти.
  7. Кладём в дырочки начинку , хорошенько вдавливая её в тесто , что бы она не пригорела при выпечке. Оставляем фокаччу ещё на 15-20 минут подойти. Затем посыпаем орегано, смазываем маслом от вяленых помидор, перчим и посыпаем крупной солью.
  8. Запекаем при температуре 220 градусов 15-20 минут. Оставляем на решётке до полного остывания.

Не забудьте посмотреть видео

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеПятница, 28 октября 2016 23:40
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта