Как показали результаты исследования, несмотря на высокий уровень потребления мяса, жители Греции, как правило, соблюдают основные принципы средиземноморской диеты, включающей оливковое масло, фрукты и овощи, которые являются на сегодняшний день наиболее популярными продуктами.
Важное место в греческой диете занимают бобовые, а птицу и белое мясо едят чаще, чем красное мясо и говядину. Кроме того, особе место в питании греков занимает кофе, а также сыр фета. Потребление сладкого оценивается как высокое, а также отмечено предпочтение продукции из белой муки продуктам из муки грубого помола.
Помимо более активного спроса на продукты с определенными полезными свойствами (например, суперпродукты), очевиден и существенный спрос на пищу с низким содержанием жира, хлеб из муки грубого помола и так далее.
56% потребителей заявляют, что следят за своим питанием, особенно высок процент тех, кто хорошо осведомлен о питательной ценности потребляемых продуктов. 53% потребителей ищут информацию о полезных свойствах продуктов питания, в то время как 49 и 46% выясняют содержание в продуктах жиров и обработанного сахара соответственно.
Одной из крупнейших зафиксированных тенденций является рост значимости домашних обедов и ужинов и роли семьи в них. По результатам исследования IELKA стало ясно, что за последние пять лет выросла доля потребителей, предпочитающих готовить дома. Эта тенденция увеличивается.
В значительной степени это вызвано сокращением доходов греческих потребителей. К этому фактору впоследствии прибавились и другие, такие как увеличение общественного интереса к кулинарии и охране здоровья населения при увеличении среднего возраста. Характерно, что в последние годы на греческом телевидении стало больше кулинарных передач. Эта тенденция уже существовала за рубежом, особенно в странах Западной Европы и США. Значительно усиливается стремление потребителей придерживаться здорового питания и следить за качеством жизни, готовя пищу в домашних условиях.
Другая значимая тенденция связана с формой приемов пищи и важностью семьи в повседневном питании греческого потребителя. Как показало данное исследование (как и другие опросы IELKA), семья имеет непосредственное отношение к ключевым тенденциям в питании.
В подавляющем большинстве случаев прием пищи происходит дома, с членами семьи. Характерно, что сегодня более чем в 80% случаев греки готовят дома, за последние пять лет эта тенденция усилилась.
Почти семь из десяти потребителей ежедневно едят дома со своей семьей, в то время как гораздо меньший процент — трое из десяти — едят в одиночестве.
Даже если потребители едят не дома, это происходит не чаще чем раз в неделю и в присутствии семьи или друзей.
Согласно результатам исследования, средний потребитель из семи раз в неделю шесть раз обедает дома и только один — в кафе, в компании друзей или семьи. Из шести домашних ужинов пять готовит кто-то из членов семьи и только один заказывают/готовят вне дома.
Источник: ANA-MPA
