fbpx

GR EN FR DE ES CN
IL AL BG TR UA GE

Menu
Login

Греческий ученый создает новый пищевой продукт

12 ученых были выбраны из списка 600 претендентов, подавших свои заявки в программу ЕС по инновациям в области медицины и медицинских технологий. Грек Димитрис их числе был отобран как единственный представитель от всей Юго-Восточной Европы.

 

Историй успеха в греческих научных кругах не очень много, и не частыми они были и в хорошие времена, а тем более в разгар кризиса, который серьезно сказался на университетских научных исследований и инновационных программах.

Димитрис Куретас, профессор биохимии и биотехнологии в университете Фессалии, является одним из немногих ярких примеров историй успеха в греческих научных кругах. Он оказался в числе 12 выдающихся ученых из 10 стран ЕС, которые представили результаты своих исследований, на мероприятии организованном Европейской комиссией в Брюсселе 26 февраля.

"Это, конечно, большая честь и признание нашей работы", поведал  Куретас  изданию Kathimerini перед своей поездкой в ​​Брюссель.

В течение последних 18 лет Димитрис Куретас работает в университете Фессалии, уделяя особое внимание в своих исследованиях пользе для здоровья местных продуктов, а также вопросу повышения их ценности и увеличению регионального производства.

"Мы сторонники локализации, а не глобализации",  отмечает ученый, объясняя свою философию поддержания местного производства и продукции.

Самым большим достижением Куретаса и его исследовательской группы в этой области, стала технология переработки побочных продуктов молочного производства, (в частности, сыворотки), которые до сих пор в основном  выливались в реки или ручьи, загрязняя окружающую среду и создавая цепочку негативного воздействия на здоровье населения, на зерновые культуры и качество питьевой воды. Эта проблема особенно ощутима в Фессалии, как одном из основных регионов сыроделия в Греции.

Куретас и его коллеги потратили годы на изучение состава сывороточных белков, являющихся побочным продуктом при производстве сыра, и применения этого продукта для обогащения пищи полезными качествами.

Под защитой международного патента, описание продукта и его многочисленных полезных свойств было опубликовано в таких изданиях как «British Food» («Британские пищевые продукты») и «Chemical Toxicology» («Химическая токсикология»). Сыворотка белкового осадка, как побочный продукт, в настоящее время применима в переработанном виде в производстве сыра Фета и какао белков в печенье.

Куретас видит далеко идущие выгоды в продукте, являющемся предметом исследования его команды. Такие, как избавление окружающей среды от опасного источника загрязнения в районах молочного производства, одновременно создавая очень питательный пищевой продукт. По мнению ученых, сыворотка белкового осадка также может быть применима в качестве продовольственной помощи в странах с высоким уровнем недоедания.

Работа, проделанная Димитрисом Куретасом и его рабочей группой, впечатлила не только технократов в Брюсселе, но и Франко-Германскую телекомпанию Arte, которая в настоящее время работает над документальным фильмом о греческом исследователе и его команде сотрудников. "Труды над созданием инновационных продуктов способны принести греческому институту дохода в 10 раз больше, чем он получает на фонд жалования своих служащих", замечают продюсеры фильма, говоря о преимуществах исследования в Университете Фессалии.

 

 

Источник: Яннис Элафрос - ekathimerini.com

Перевод: Маргарита Олеварез

Читайте Афинские новости в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
В связи с массовыми нарушениями правил, все комментарии премодерируются.
Последнее изменениеВоскресенье, 10 марта 2013 00:49
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Я согласен с Политика конфиденциальности

Новостные ленты

Партнеры сайта