Menu
Login

Впервые в Греции оливковое масло будет использоваться в детском питании

Впервые в Греции оливковое масло будет использоваться в детском питании

Новый исследовательский проект ΕΛΑΙΟΝ впервые в Греции направлен на добавление оливкового масла в детские смеси.

Координатором проекта выступает Giotis SA., который объединяет совместные усилия Национального исследовательского фонда и Афинского университета, приложенные в этом направлении.

Двухлетний проект, реализация которого только что началась, имеет бюджет в 250 000 евро. Он нацелен на разработку продуктов детского питания с добавлением оливкового масла. В том числе он нацелен на укрепление агропродовольственной цепочки производителей оливкового масла в западно-греческом регионе (в пилотном подразделении по производству детского молока) и на укрепление его конкурентных позиций в секторе оливкового масла на зарубежных рынках.

По данным Всемирной организации здравоохранения, исключительно грудное вскармливание является первым естественным выбором для кормления ребенка. Для большой доли детей, которые не имеют доступа к грудному молоку, необходимо полностью или частично заменить его на специальные смеси для детского питания и другие продукты для вскармливания.

Содержание масла на ранних этапах жизни младенца обеспечивает энергию, необходимую для его роста, и является поставщиком необходимых витаминов.

Обычной практикой пищевой промышленности для производства продуктов для детей и малышей является использование растительных масел, произведенных в тропических и северных европейских странах, таких как пальмовое, кокосовое и рапсовое масло.

Оливковое масло, в отличие от других растительных масел, имеет высокое содержание подходящих жирных кислот для кормления ребенка. Это делает его идеальным для использования в качестве сырья в детских смесях.

Справка

В древности оливковые деревья считались божественными растениями. Масло из оливы называлось «жидким золотом» и использовалось не только в кулинарии, но и для освящения храмов. Его медицинские качества признавал сам Гиппократ. Уже тогда было известно, что высокое содержание в нем полифенолов и жирных кислот позволяет нивелировать риски сердечно-сосудистых патологий, дает противовоспалительный эффект и помогает бороться с бактериями.

Сегодня о пользе оливкового масла для организма знает практически каждый. Его лечебные свойства обусловлены уникальным составом, включающим в себя множество витаминов и микроэлементов. Особую пищевую ценность представляют жирные кислоты, благодаря которым масло из оливок считается незаменимым компонентом диетического питания. Их содержание на 100 гр. продукта холодного отжима имеет следующие показатели (в граммах):

  • стеариновая кислота – 2,5;
  • линолевая – 12;
  • пальмитолеиновая – 1,55;
  • олеиновая – 64,9;
  • Омега-6 – 12;
  • арахиновая – 0,85;
  • пальмитиновая – 12,9.

Наряду с жирами в масле содержатся витамины Е, К и В4, фосфор, кальций, калий, железо.

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеПятница, 14 февраля 2020 15:38
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта