Menu
Login

Планету убивает... говядина?

Планету убивает... говядина?

В последние годы дебаты о "здоровой пище" и употреблении мяса в частности все чаще рассматриваются на международном уровне.

Вегетарианское сообщество инвестировало довольно солидную сумму, увеличив свое присутствие в социальных сетях с помощью вирусных видео, которые пропагандируют принципы, агитирующие население стран "отказаться от мяса".

На Всемирном экономическом форуме были обнародованы данные, полученные в ходе опроса, проведенного от имени Оксфордской школы имени Мартина. Анализ показывает, что "сокращение потребления говядины может спасти миллионы жизней, а также значительно сократить объемы газа метана, вызывающего парниковый эффект". Как сообщается в докладе, 2.4% смертей в мире, вызванных потреблением мяса, можно было бы устранить (рак прямой кишки и пр). С другой стороны, как утверждают исследователи, растительные белки, имеющиеся в бобах, а также микропротеины грибов и горох обеспечивают наилучшие результаты для показателей здоровья.

Доклад, представленный на Всемирном экономическом форуме не содержит конкретных данных о количестве людей, которые ежегодно умирают от "диетического питания". Но в нем приводятся данные, что 5% животных можно было бы спасти, если бы потребление говядины в богатых странах было бы сокращено. Одновременно с этим исследования показывают, что замена мяса другими белками «может предотвратить миллионы бесполезных смертей в год».

В то же время исследования касаются воздействия производства говядины на окружающую среду. В 2010 году на производство говядины (содержание и выращивание крупного рогатого скота) приходилось 25% всех парниковых газов "животного происхождения". Кроме того, индустриальное животноводство угрожает планете, так как пастбища разбивают на месте вырубленных лесов и планета постепенно лишается своих «легких».

Генеральный директор WWF Марко Ламбертини подчеркнул: «Доказательства очевидны, наша система питания должна быть преобразована на благо планеты и будущего человечества», и добавил, что «мы - последнее поколение, которое может сделать что-то, прежде чем система рухнет».

В то же время, как говорят эксперты, спрос на мясо продолжает расти, и ожидается, что к 2050 году население мира достигнет 10 миллиардов, а потребности в питании возрастут. Для сравнения исследователи приводят данные статистики, что 50 лет назад мировое потребление мяса составляло 70 миллионов тонн в год. К 2007 году этот показатель вырос до 268 миллионов тонн. На одного жителя Земли в 1961 году приходилось всего 22 килограмма мяса, а сейчас это более 40 килограммов.

В свою очередь, исполнительный директор Всемирного экономического форума Доминик Гуори на это ответил, что «требование WWF (по отказу от мяса) невозможно выполнить».

В то же время он подчеркнул, что «инновации в сфере производства продуктов, улучшение системы производства говядины, свинины и мяса птицы, а также усилия потребителей по изменению своего рациона» могут способствовать общему улучшению здоровья в мире, даже если мы полностью не откажемся от потребления мяса.

Как с этим обстоят дела в мире?

Аналитики британского издания The Economist составили рейтинг стран по количеству потребления мяса. У 177 стран были проанализированы средние показатели потребления на человека говядины, свинины, мяса птицы, баранины и других видов. Рейтинг выстраивался по суммарному показателю потребления всех видов мяса. Результаты оказались неожиданными.

Больше всех мяса в год (136,5 килограмма) съедают жители Люксембурга. В этой маленькой стране живут всего 502 тысячи 207 человек (по данным на 2010 год). Зато за год в среднем каждый люксембуржец потребляет 43,8 килограмма говядины, 45,5 — свинины, 39,8 — курицы, 1,7 — баранины, и 5,8 килограмма приходится на другие виды мяса.

Ценители бекона американцы заняли 2 место с отставанием чуть более 10 килограммов: 125,4 килограмма. Но в США в отличие от Люксембурга едят намного больше курицы (51,8 килограмма). Хотя по этому показателю они во много раз уступают странам, где куриное мясо основное: Израиль (67,9 килограмма), Антигуа и Барбуда (58) и Сент-Люсия (56,9 килограмма).

По суммарному показателю тройку самых мясоедческих стран замыкает Австралия – 121,2 килограмма в год. России отвели только 56 место. По статистике, один россиянин за год съедает 60,3 килограмма мяса. Причем больше всего курицы (22,1 килограмма), 18 килограммов свинины и 17,6 килограмма говядины, чуть больше килограмма приходится на баранину и другие виды мяса.

Меньше всего мяса едят в Индии – всего 3,2 килограмма в год на человека. В основном это говядина, а на курицу, баранину и свинину приходится меньше килограмма. Также редко готовят из продуктов животного происхождения в Бангладеше (4 килограмма) и Демократической Республике Конго (4,7 килограмма).

А что происходит в Греции, относительно питания мясопродуктами?

Мясо является основным продуктом питания, который употребляется достаточно часто в нашей стране. Как видно из результатов исследований, проведенных для «FOOD EXPO» компанией «MARC», подавляющее большинство греческих домохозяйств (96%) потребляют мясо, по крайней мере, один раз в неделю. Четыре из десяти семей едят мясо два раза в неделю, и столько же – три раза.

Тем не менее, потребление мясопродуктов греческими домохозяйствами во время кризиса имеет нисходящую тенденцию.

По данным исследования, 38% семей сообщили, что стали потреблять гораздо меньше мяса, чем 2-3 года назад. 54% потребляют примерно то же количество, как и прежде, в то время как только 7% заявили, что стали есть больше мяса, чем 2-3 года назад. Относительное снижение потребления мяса греческими домохозяйствами, происходит по трем основным причинам: из-за экономического кризиса (финансовой несостоятельности семей), частично по состоянию здоровья, а также в силу изменения привычек питания.

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеПятница, 04 января 2019 14:18
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта