В журнале PLOS Climate, рассказывает издание BB.LV, опубликованы результаты первого глобального исследования международной команды ученых. Их работа показывает, насколько неравномерно потепление влияет на виноделие в мире.
В ходе масштабного исследования ученые изучили 500 винодельческих регионов на пяти континентах. В их задачу входило проанализировать изменение температуры, осадков и экстремальных погодных условий за последние четыре десятка лет. Особое внимание уделялось ключевым этапам годового цикла созревания винограда, от набухания почек до сбора урожая.
На европейском континенте зафиксированы самые резкие сдвиги. Количество дней с температурой выше 35°C увеличилось на 4–6 стандартных отклонений от нормы, свидетельствуя о критическом перегреве. Это влияет на сахарно-кислотный баланс в ягодах, ускоряет сроки сбора урожая и может снижать качество вина. В южных регионах с дефицитом воды к тому же фиксируется рост засух и угроз пожаров.
Авторы исследования предупреждают, что традиционные сорта винограда могут не справиться с новыми реалиями. Но переход на позднеспелые, более устойчивые к жаре сорта, идет медленно — особенно в Европе, где винодельческая культура опирается на исторически сложившиеся сорта.
Чтобы спасти отрасль, ученые призывают к срочной адаптации: от смены сортов и корневищ до изменения агротехники.
