Как сообщает местное издание corfutvnews.gr, Христос Симатис, житель Керкиры, добыл великолепный экземпляр ципуры (τσιπούρα) в водах Корфу.
Европейская ассоциация рекордов по подводной охоте официально зафиксировала данные, объявив о новом мировом рекорде Guilthead Seabream (Sparus aurata), и поздравила победителя-рыбака.
Напомним, ESRA - некоммерческая организация, миссия которой заключается в продвижении высочайших этических и спортивных достижений в сфере подводного рыболовства.
Ципура, дорада. Описание
Золотистый спар, дорада, или аурата (лат. Sparus aurata) — рыба рода спаров (лат. Sparus). Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между ее глазами (исп. dorado — золотой, золочёный).
Обитает в восточной части Атлантического океана и в Средиземном море. Крайне редко особи заходят в Чёрное море. Молодь держится около берега, взрослые особи предпочитают более глубокие воды -от 30 м до 150 м в период размножения.
Длина рыбы составляет 70 см, масса — до 17,2 кг. Максимальная продолжительность жизни этого вида 11 лет.
Дорада является протандрическим гермафродитом. Молодые особи в возрасте 1—2 года (длиной 20-30 см) являются самцами, а более взрослые превращаются в самок. Время нереста дорады с октября по декабрь. Питается она в основном мальками, ракообразными, моллюсками. Также может употреблять в пищу морские водоросли. В условиях аквакультуры взрослых рыб вскармливают гранулированным кормом.
Гастрономия
Испокон веков дорада употребляется в пищу приморскими народами. Готовить её можно абсолютно любым способом и даже есть сырой, с любыми гарнирами и почти любыми соусами. Вкусом рыба напоминает лавраки или сибаса, поэтому во всех рецептах эти виды взаимозаменяемы.
Дораду ценят любители здорового образа жизни и приверженцы низкожировых диет, так как ее мясо в среднем содержит всего 1,8 гр. жиров на 100 гр. филе.
