Мороженое - самый любимый и прекрасно освежающий десерт летом. Его любят и дети, и взрослые, но последние должны знать: при неправильных условиях хранения это летнее (и не только) лакомство способно превратиться в серьезную опасность для здоровья вас и ваших детей.
Благодаря содержанию кальция и витаминов, мороженое полезно при умеренном употреблении. Однако безрассудное его поглощение в периоды высоких температур может стать причиной пищевых отравлений и инфекций.
Вот, например, знакомая картина: мороженое накладывается в формочки ложкой, которая постоянно ополаскивается в общей для всех процессов воде. Такая вода, особенно в жару, легко становится «рассадником» микробов, которые переносятся в мороженое, а затем в наш организм. Рекомендация экспертов: регулярно меняйте воду или используйте отдельные ложки для каждой порции.
Еще один признак опасности: кристаллы льда на поверхности мороженого. Это убедительное свидетельство того, что продукт был разморожен и повторно заморожен. Этот процесс не только меняет вкус, но и способствует размножению опасных бактерий, таких как сальмонелла или кишечная палочка. Такое мороженое, предупреждают эксперты, ни в коем случае нельзя употреблять.
Покупка мороженого в уличных кафе требует особого внимания. Специалисты рекомендуют употреблять только мороженое, приготовленное из пастеризованного молока и постоянно хранящееся в надлежащих условиях охлаждения. Перерывы в охлаждении или воздействие тепла увеличивают риск бактериальной инфекции.
Прежде, чем покупать открытое мороженое, осмотрите пространство заведения на предмет чистоты и наличия холодильников, работающих при правильной температуре. Есть сомнения? Лучше пройдите мимо.
И еще одна рекомендация от экспертов. Часто возникает вопрос — следует ли пить воду после употребления мороженого. Хотя многие считают, что это не обязательно, врачи подчеркивают, что вода помогает защитить горло. Внезапное охлаждение может вызвать фарингит, особенно у чувствительных людей. Стакан теплой воды после мороженого поможет предотвратить подобный дискомфорт.
