Миллионы христиан постятся в течение предшествующих Пасхе недель. Ученые предполагают, что древняя религиозная практика может принести ощутимую пользу для здоровья.
Недавнее исследование под руководством Константиноса Рускаса в Исследовательском центре биомедицинских наук «Александр Флеминг» связывает сезонное воздержание от продуктов животного происхождения, распространенное во время поста греческой православной Пасхи, с положительными изменениями в метаболизме организма и химии крови.
Результаты исследования демонстрируют, что короткие периоды ограничения питания, особенно те, которые практикуются по духовным причинам, могут не только питать душу. Они способны помочь снизить риск заболеваний и способствовать более здоровому старению.
Исследование, опубликованное в «npj Metabolic Health and Disease», отслеживало более 400 взрослых из Салоников. Половина участников придерживалась традиционной греческой православной диеты, которая включает пост от мяса, молочных продуктов и яиц. Другая половина придерживалась типичной "всеядной" диеты в течение всего года, рассказывает GreekReporter.
Исследователи проанализировали образцы крови обеих групп: первый раз в период, когда обе группы питались нормально, и второй раз во время Великого поста, когда постящаяся группа избегала продуктов животного происхождения.
Анализы показали, что у соблюдающих религиозный пост людей наблюдалось снижение уровня веществ, связанных с сердечными заболеваниями, включая «плохой» холестерин и насыщенные жиры. Кроме того, снизился уровень аминокислот, обычно содержащихся в мясе. Эти аминокислоты связаны с ожирением и повышенным риском диабета.
Самым значительным изменением стало увеличение гормона FGF21. Он играет определенную роль в обработке организмом жира и сахара. У животных высокие уровни FGF21 связаны с более продолжительной жизнью и лучшим метаболизмом. Хотя точная роль гормона у людей все еще изучается, его повышение во время голодания указывает на потенциальную пользу для здоровья.
Диетическая модель греческого поста имеет сходство с веганской диетой. Во время поста последователи избегают мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц, хотя некоторые морепродукты, такие как моллюски, разрешены.
Ученые сравнили результаты своей работы с предыдущими исследованиями веганства и обнаружили сильное совпадение. Более 80% метаболических изменений, наблюдаемых во время голодания, совпадали с таковыми у постоянных веганов.
Но в отличие от веганов, группа голодающих вернулась к употреблению продуктов животного происхождения. Это позволило исследователям наблюдать, как быстро организм реагировал на изменения в диете. Они обнаружили, что даже краткосрочные ограничения приводили к заметным изменениям в химии крови.
Хотя периоды голодания длились всего несколько недель, изменения в метаболизме были быстрыми и значительными. Исследователи подчеркивают, что они могут быть временными и связаны с периодом ограничения. Тем не менее результаты указывают на то, что даже кратковременные корректировки диеты могут повлиять на здоровье.
Оценка, используемая для определения общего риска смерти — на основе 14 различных маркеров крови — снизилась во время голодания. Она осталась прежней для людей, которые не голодали. Результат предполагает, что временное изменение диеты улучшило маркеры, связанные с долгосрочным выживанием.
Команда ученых также рассмотрела около 1500 белков в крови. Они влияют на все: от иммунного ответа до гормонального баланса. В группе голодания более 250 белков изменились в течение ограниченного периода. Одним из выдающихся результатов стал резкий рост FGF21, упомянутый ранее.
Интересно, что около четверти белков, на которые влияет голодание, являются мишенями существующих лекарств, включающих препараты от таких недугов, как болезни сердца, диабет и рак. Это открывает двери для будущих исследований того, как еда и лекарства могут работать вместе для улучшения здоровья.
Восемь белков изменились больше всего во время периода голодания. К ним относятся те, которые связаны с метаболизмом, иммунным ответом и воспалением. Некоторые из них, такие как OXT, FOLR2 и HAVCR1, уже изучаются в клинических испытаниях для новых методов лечения:
- HAVCR1 связан с восстановлением почек и воспалением. Его уровень снижается во время голодания, что может указывать на снижение нагрузки на почки или уменьшение воспаления.
- OXT влияет на социальное поведение и аппетит, но он также может влиять на риск инсульта.
- FGF21 остается самым заметным гормоном. Вырабатываемый печенью, он может помогать регулировать энергию и показал себя многообещающим в ранних испытаниях лекарств от ожирения и диабета. Его повышение во время голодания, а также снижение фермента, который его расщепляет, может усилить его действие.
Исследование выявило много положительных моментов, но отметило и некоторые потенциальные недостатки. Повышенные уровни определенных гормонов могут со временем повлиять на здоровье костей. Кроме того, один белок (OXT) был связан с более высоким риском инсульта, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.
Более ранние исследования показали, что вегетарианцы могут столкнуться с немного более высоким риском инсульта. Некоторые эксперты подозревают, что низкий уровень определенных питательных веществ, таких как витамин B12, может играть свою роль. Текущее исследование предполагает, что подобные эффекты могут возникать во время длительных периодов голодания, если диета не сбалансирована.
