EN UA GR DE ES

Menu
Login

Еврокомиссия сказала "ДА'' использованию червей в человеческой пище

На рынке в Германии На рынке в Германии

"Лягушачьи лапки в червячной муке" — это может стать новым блюдом в европейской кухне после решения Евросоюза разрешить потребление мучного червя в 27 странах-членах блока.

Согласно решению Еврокомиссии, этот вид червя будет использоваться в качестве источника белка жира и клетчатки в печенье, макаронах или выпечке. Говорят, что в сушеном виде черви по вкусу похожи на арахис.

Конечная цель - продвигать альтернативные и более экологически чистые источники белка, чтобы сократить потребление мяса в Старом Свете.

У замены традиционных источников животного белка на те, которым нужно меньше еды, которые производят меньше отходов и генерируют меньшее количество выбросов парниковых газов, есть очевидные экологические и экономические преимущества", - считает профессор университета Болоньи Марио Маццокки.

Мучных червей обычно выращивают на фермах и кормят пшеничной мукой или отрубями, хотя они всеядны. При сборе "урожая" личинки кидают в кипящую воду на пять минут, а затем сушат в печи, упаковывают и отправляют на хранение.

Стоит отметить, что употребление мучных червей уже довольно популярно в ряде стран мира, особенно в Азии.  

preview

Бургер с мучными червями в качестве основного ингредиента


Ожидается, что рынок съедобных насекомых вырастет примерно на 26,5% по сравнению с 2020 годом и к 2027 году достигнет $4,63 млрд, следует из отчета Meticulous Market Research. Рост рынка съедобных насекомых в отчете объясняют ростом выбросов парниковых газов от животноводства и птицеводства, высокой пищевой ценностью насекомых, а также низким воздействием всего их жизненного цикла на окружающую среду и низким риском передачи заболеваний. Препятствием для роста рынка станут правовые и психологические сложности, а также вероятность аллергии, отмечают эксперты.

После мучных червей в «очереди» на одобрение европейскими властями находятся еще 11 насекомых, которые ждут проверки безопасности Комиссией.

Еще одна из причин роста рынка съедобных насекомых, по данным компании, заключается в необходимости удовлетворить потребности населения в продуктах, их производство необходимо увеличить вдвое. 

preview

Мучные черви в миске


Это потребует экологичных методов производства продуктов и источников питания с высоким содержанием питательных веществ. «Съедобные насекомые могут быть отличным решением, поскольку они удовлетворяют потребность человека в пище и очень питательны. Кроме того использование насекомых в пищу, по сравнению с обычным мясом и другими источниками, имеет экологические преимущества», — говорится в отчете. Среди таких факторов авторы исследования называют, в частности, меньший объем отходов и способность к их переработке. 

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСреда, 05 мая 2021 07:39
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта