Одним из главных атрибутов Пасхи, которую готовятся отмечать православные христиане 2 мая, являются, наравне с куличом, крашеные яйца. Как правило, для этого используются пищевые красители, рассказывает врач-диетолог Наталья Круглова изданию «Москва 24».
В небольших количествах они практически безопасны для здоровья, но, предупреждает врач:
«Если мы говорим про здорового человека, то больших проблем со здоровьем пищевые красители не принесут. Если это человек со склонностью к аллергическим заболеваниям или ребенок, то хорошо бы из рациона питания их исключить».
Круглова рассказывает, что определить признаки или параметры вредности красителя простому человеку достаточно сложно, так как добавки скрываются на упаковке под буквой «Е». К тому же практически невозможно сказать заранее, ожидать ли реакции организма на конкретный продукт. Она поясняет, что теоретически яйца, праздничный цвет которых определен искусственными добавками, могут повлиять на здоровье. Это может произойти в том случае, если человек достаточно часто употребляет продукты с пищевыми красителями. В перечне таких — содержащие добавки кондитерские изделия или сладкие газированные напитки. Если такие продукты с красителями употребляются регулярно, то удивляться появлению кожных высыпаний или пищеварительного расстройства не приходится. Но, отмечает диетолог, каждый человек индивидуален и степень вреда красителей для каждого своя.
Многие используют для окраски пасхальных яиц натуральные красители. Хотя и в этом случае аллергическая реакция организма тоже возможна, это происходит из-за индивидуальной переносимости. Врач рекомендует использовать в качестве красителя луковую шелуху — кроме приятного золотистого цвета, даримого яйцам, она еще и обеззараживает их. Чтобы цвет был более ярким, а процесс окраски прошел быстрее, Круглова рекомендует использовать яйца белого цвета.
К вышесказанному можно добавить предостережения Сергея Белкова, пищевого химика-технолога. Он предупреждает, что использование в качестве красителя обычных красок и маркеров крайне опасно для здоровья. Не стоит использовать и растения, так как некоторые из них могут содержать вредные для здоровья составляющие.
