Традиционные селедка под шубой, оливье и холодец не только украшают новогодний стол, но и позволяют хозяйке отдохнуть от стояния у плиты в послепраздничные дни. Однако не все знают, что срок хранения у любимых блюд достаточно ограничен.
Салаты с майонезом — крабовый, «под шубой», оливье — не подлежат длительному хранению. Их остатки специалисты рекомендуют лучше выбросить. Но есть секреты, которыми делится микробиолог Оксана Вольская, способные продлить жизнь любимых блюд.
Делая оливье, например, не стоит смешивать все ингредиенты с добавлением майонеза. В нарезанном виде их можно хранить в холодильнике в специальном контейнере и заправлять непосредственно перед употреблением. Такой подход поможет увеличить срок хранения оливье от рекомендуемых 4 часов до 40. Огурцы и лук при этом тоже стоит держать отдельно от других ингредиентов и добавлять вместе с майонезом.
Замороженный холодец может храниться в морозильной камере 1-2 месяца! Его можно употреблять в пищу после полной разморозки или использовать для приготовления супов и борщей — они получатся наваристыми и вкусными.
Эксперт советует не устраивать на Новый год «культ еды» и уделить особое внимание овощным и фруктовым салатам, легким закускам. Вольская предупреждает: «Самыми опасными для здоровья блюдами, которые не подлежат длительному хранению, выступают заправленные сметаной или майонезом салаты, сладости с обилием кремов, рыбные блюда». Эксперт рекомендует оптимальные сроки хранения традиционных новогодних блюд:
- заправленный майонезом салат оливье — 4 часа;
- сельдь под шубой — 24 часа вместе со временем «на пропитку»;
- салат из крабовых палочек — 24 часа с заправкой, 48 часов без нее;
- фаршированные яйца — 2-3 дня;
- холодец — 24 часа купленный в готовом виде, 3-4 дня домашний.
Афинские Новости просят вашей поддержки!
Уважаемые читатели, до начала военных действий в Украине наше издание существовало в основном за счет рекламы, в основном от Google. Однако из-за войны в Украине и санкций, введенных против России, Google отключил монетизацию для пользователей из РФ, в результате чего мы потеряли более 50% доходов, что поставило нас в довольно сложную ситуацию.
Просим по возможности пожертвовать нашему изданию любую посильную для вас сумму.
Для этого мы создали специальный аккаунт в PayPal.
Оплатить подписку можно по QR code:
Или нажав на эту кнопку:
Для жителей РФ, где недоступен PAYPAL мы предлагаем оформить оплату через Юмани (можно пополнить через Сбербанк / любые карты РФ / Счет телефона Билайн, МТС, Tele2)
Также вы можете перевести свои пожертвования на наши банковские счета указанием в назначении платежа "Οικονομική βοήθεια"(Financial help)
- Eurobank: - 0026.0200.430106055945 (IBAN GR3802602000000430106055945 SWIFT EFGBGRAA)
- Εθνική Τράπεζα της Ελλάδος-155677059-24 (IBAN GR6701101550000015567705924 swift trapesas bic ethngraa)
- Τράπεζα Πειραιώς - 5126-035164-032 (IBAN GR8201721260005126035164032 PIRBGRAA)
Учитывая, что греческие банки берут комиссию в размере 3,5 евро, за перевод с других банков, пожалуйста не перечисляйте из других банков сумму меньше 3,5 евро, иначе она пойдет в минус.
Спасибо за помощь.
⇓ Подробнее
⇑ Свернуть
