fbpx

EN UA GR DE ES

Menu
Login

Исследование: коронавирус сделал нас… кулинарами

Исследование: коронавирус сделал нас… кулинарами

Пандемия коронавируса продолжает влиять на покупательские и пищевые привычки потребителей, согласно опросу, проведенному IELKA (Институтом исследований потребительской розничной торговли).

Исследование IELKA показало, что среднее количество еженедельных посещений продовольственных рынков снизилось с 13,6 в декабре 2019 года до 8,2 в августе 2020 года, т.е. на 40%. Однако показывает рост на 35% по сравнению с апрелем 2020 года, когда среднее количество посещений составляло всего 6,1.

Сокращение посещений рыбных магазинов и популярных рынков

Наибольшее процентное изменение зафиксировано у торговцев рыбой и на общественных рынках, где количество посещений снизилось на 63% и 60% с декабря 2019 года на август 2020 года. Наименьшее, но все же значительное сокращение зафиксировано в пекарнях и кондитерских (на 22%), магазинах плодоовощной продукции (32%), в супермаркетах (35%).

Данные показывают, что наблюдается явное восстановление количества посещения магазинов гражданами по сравнению с периодом Lockdown, но все же остается довольно далеким от показателей, фиксируемых в период до начала пандемии. Следует отметить, что около 5% потребителей сейчас систематически выбирают покупки дистанционно и, в основном, через интернет, что, очевидно, влияет на посещаемость магазинов.

Изменения в выборе продуктов питания

В целом в отношении процесса выбора продуктов питания складывается новая тенденция, которая явно связана с пандемией COVID-19. Поскольку потребители в первую очередь ищут соотношение цены и качества во время своего визита в магазины и на рынки, что связано с экономическим спадом.

Кроме того отмечено сокращение времени совершения покупок. Если ранее покупатели «с чувством, с толком, с расстановкой» бродили по супермаркетам, наслаждаясь процессом, то теперь в быстром темпе берут с полок требуемое и сразу же покидают магазин. Это связано с тем, что многие опасаются заразиться, и сводят «на нет» посещение закрытых помещений с возможным скоплением людей.

Продолжающееся влияние пандемии на потребителей и пищевые привычки отражено в исследовании, в котором фиксируются различные варианты выбора по сравнению с предыдущим годом. Согласно данным, полученным в ходе исследования, зафиксирована растущая тенденция к приготовлению пищи в домашних условиях с увеличением:

  • приготовления блюд - на 31%;
  • кофе, напитков - на 25%;
  • сладостей, домашних закусок и хлеба - на 17%.

В ресторанах и тавернах, напротив, наблюдается снижение посетителей. Количество посещений заведений общепита держится на уровне 38%, а доставка готовой еды на дом на уровне 19%. При этом примерно на 2% увеличилось число ​​потребителей, которые систематически делают заказы еды/пищевых продуктов в интернете.

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСуббота, 12 сентября 2020 12:32
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта