Путин виноват? Новые повышения цен на молоко, сыр, хлеб и мясо

Кратко о главном

• первые новые прайс-листы уже содержат повышения на молочные продукты, сыр и хлебобулочные изделия;
• новые цены могут начать появляться в магазинах примерно через месяц;
• ещё более сильную волну рынок ожидает в конце 2026 — начале 2027 года;
• основные причины — дорогое топливо, энергия, транспорт, упаковка, удобрения и зерно;
• цены на фосфорные удобрения в ЕС за год выросли примерно на 30%, а мука для кормов — примерно на 22%;
• в августе продовольствие в Греции было примерно на 36% дороже, чем в 2020 году;
• правительство пока делает ставку прежде всего на меры по топливу и на действующие ограничения для поставщиков и супермаркетов.

Новые прайс-листы уже поступают

Как сообщает Kathimerini, поставщики начали направлять новые прайс-листы в Министерство развития и Независимый орган по контролю рынка.

Речь идёт прежде всего о:

• молочных продуктах;
• сырах;
• хлебе и выпечке;
• других брендированных продуктах питания.

По оценке рынка, новые цены могут начать применяться примерно через месяц.

Это означает, что потребитель может увидеть первые заметные изменения уже в течение октября–ноября.

Почему продукты снова дорожают

Новая волна складывается сразу из нескольких факторов.

Первый — топливо и энергия.

Подорожание нефти повышает не только расходы на транспортировку, но и стоимость производства.

Кроме того, нефтяные цены напрямую влияют на стоимость пластиковой упаковки, поскольку полиэтилен, полипропилен и другие материалы производятся из нефтехимического сырья.

Бумажная упаковка также дорожает, поскольку целлюлозно-бумажная промышленность относится к энергоёмким отраслям.

По отраслевым оценкам, рост цены нефти на каждые $10 за баррель способен увеличить стоимость некоторых пластиковых смол примерно до €0,16 за килограмм.

Транспорт становится всё дороже

Отдельная проблема — логистика.

Военные конфликты на Ближнем Востоке и атаки на ключевые морские маршруты продолжают нарушать нормальное движение грузов.

Это означает более дорогие перевозки, страхование, дополнительное топливо и увеличение сроков доставки.

Для пищевой промышленности это особенно чувствительно, поскольку многие ингредиенты, упаковка и сырьё поставляются из-за рубежа.

Удобрения снова резко дорожают

Следующий фактор начинается ещё раньше — на поле.

По данным европейского мониторинга аграрных цен, средняя стоимость фосфорных удобрений в ЕС в августе достигла примерно €739 за тонну против €569 годом ранее.

Это рост примерно на 30%.

С начала года подорожание составило около 22%.

В Греции, согласно последним данным ELSTAT по затратам сельского хозяйства, удобрения за год подорожали примерно на 11,3%. Официальные данные ELSTAT подтверждают, что индекс затрат в сельском хозяйстве и животноводстве продолжает отражать повышенное давление на производителей. ELSTAT — Agricultural Price Indices, July 2026.

Зерно ударит и по хлебу, и по мясу

Ещё одна проблема — зерновой рынок.

Международный индекс цен на зерновые в сентябре вырос примерно на 6%.

Причины — ожидания более слабого урожая в некоторых районах Европы после экстремально жаркого лета и проблемы с экспортом через Чёрное море.

Поставщики уже предупреждают пищевую промышленность о возможном подорожании муки.

Но зерно влияет не только на хлеб.

Мука и зерновые используются при производстве кормов, поэтому рост их стоимости постепенно переходит в цены на молоко, сыр, мясо и яйца.

По данным отрасли, мука и другие компоненты, используемые для кормов, уже примерно на 22% дороже, чем год назад.

Молоко тоже начинает дорожать

Цена производителя на коровье молоко в последнее время поднялась примерно до €0,58 за литр против €0,55 год назад.

Отдельная ситуация складывается с овечьим и козьим молоком, где рынок испытывает давление из-за сокращения поголовья.

Именно поэтому особенно заметным может стать подорожание феты.

«Афинские новости» уже рассказывали, что потери поголовья овец и коз создают дефицит сырья для производства феты.

Отрасль допускает, что розничная цена феты может подняться до €15–16 за килограмм.

Продукты уже намного дороже, чем несколько лет назад

Самая неприятная часть новой волны — она начинается не с низкой базы.

По расчётам, приведённым Kathimerini на основе официальных индексов, в августе 2026 года продукты питания в Греции были примерно на 36,35% дороже, чем в августе 2020 года.

По сравнению с мартом 2022 года рост составляет около 24,5%.

Официальный индекс ELSTAT показывает, что только за последний год группа «продукты питания и безалкогольные напитки» в августе выросла ещё на 0,9%. При этом некоторые категории дорожали значительно быстрее: говядина — примерно на 13,5%, баранина и козлятина — на 11,3%. 

Что происходит с правительственной программой снижения цен

Летом правительство и крупные поставщики договорились о временном снижении цен на ряд товаров.

К концу августа в инициативе участвовали более 1700 товарных позиций, по которым заявлялось среднее снижение около 9,5%. ERTnews — программа снижения цен.

Однако действие части договорённостей ограничено по времени, и рынок ожидает, что после октября их влияние заметно ослабнет.

Поэтому сейчас обсуждается возможность сохранить некоторые товары с высоким спросом в программе хотя бы на период рождественских праздников.

Какие ограничения остаются

Правительство одновременно продлило ряд защитных мер.

Поставщики обязаны уведомлять контролирующий орган о повышении цен.

Супермаркеты также продолжают сообщать ориентировочные цены на овощи и фрукты.

Кроме того, до конца 2026 года сохраняется правило: если поставщик повысил цену товара, его нельзя сразу превращать в рекламную «скидку» — на проведение промоакций после повышения действует трёхмесячное ограничение. Это правило описано и в официальных разъяснениях Генерального секретариата торговли.

Что подорожает первым

Если исходить из уже поступающих прайс-листов и структуры затрат производителей, наиболее уязвимыми выглядят:

• молоко и молочные продукты;
• сыр, особенно фета;
• хлеб и выпечка;
• продукты, активно использующие пластиковую и бумажную упаковку;
• мясо и яйца — если рост стоимости кормов продолжится.

Однако точный размер повышения будет отличаться у разных производителей и сетей. Сам факт роста производственных расходов ещё не означает одинакового процентного повышения всех розничных цен.

Самое сложное может начаться зимой

Предприятия пищевой промышленности предупреждают, что текущие прайс-листы могут быть лишь первой волной.

Если энергоносители, перевозки и сырьё останутся дорогими, более широкий пересмотр цен ожидается в конце 2026 — начале 2027 года.

При этом энергетическое давление затрагивает не только еду. В августе цены на жильё, воду, электричество, газ и другие виды топлива в индексе ELSTAT были в среднем на 9,7% выше, чем годом ранее. 

Таким образом, новый виток продуктовой инфляции может совпасть с началом отопительного сезона, когда расходы семьи традиционно увеличиваются.