Итальянская кухня снова заняла первое место, согласно английскому веб-сайту TasteAtlas, цифровой кулинарной энциклопедии, в которой значатся традиционные блюда, местные продукты питания и вина, а также отмечены мировые рестораны.
Путем усреднения голосов, отданных пользователями, которые пробовали блюда и посетили заведения общепита, представленные на сайте, TasteAtlas удалось определить самые популярные кухни мира на 2022 год.
Среди 95 наций греческая кухня заняла второе место. Далее следуют испанская, японская и индийская.
Но какие греческие рецепты и продукты больше всего были оценены иностранцами? Первым и лучшим, набравшим 4,9 (при отличной 5), является масло из Каламаты (λάδι Καλαμάτας). Это оливковое масло, согласно "Taste Atlas", тесно связано с историей, традициями и культурой Мессинии, где оно производится. Конечный продукт имеет цвет от ярко-зеленого до желто-зеленого и приятный вкус. Он слегка горьковатый, с нотками зеленых фруктов и мягким пряным вкусом.
Саганаки
Жареный сыр. Для приготовления блюда могут использоваться различные сыры, например, кефалотири, фета или халуми. Название происходит от греческого наименования сковородки с двумя ручками, на которой обычно и жарится сыр (в оливковом масле). При жарке могут добавляться дополнительные составляющие, такие как креветки и мидии. Готовое блюдо, как правило, подаётся с ломтиком лимона и с хлебом.
Далее следуют фисташки Эгины, персики Науссы и дакос. На сайте также указаны лучшие рестораны, где можно попробовать греческую кухню: в «Антикристо» в Ханье, где подают лучший антикристо (также известный своими апаки и зеленью), в «Пескеси» в Ираклионе (где подают хохлиос бурбуристас, свекольный салат и дако), "Лукумадес Ктистакис" в Афинах (конечно, для лукумадес), "Питогирос" на острове Иос, "Аралики" в Кавале (сувлаки), а также "Бугацазидико Бандис" в Салониках.
