Из репортажа издания "Dnews" с центрального рынка Афин следует, что цена за килограмм козлятины достигает 12 евро, баранины - 10,5 €, филе говядины продается по 8,5 € и индейка от 7 до 8 евро. Единственный мясной продукт, цена которого осталось на том же уровне, что и в прошлом году, - это свинина (свиная рулька) по цене 5 евро и мясо с косточкой за 4,5 €.
«На этот раз мы приготовим фрикасе или запечем свинину в духовке. Видно, что финансовое положение у потребителей тяжелое. К тому же нам нужно продать мясо, поскольку следующие два выходных мы будем закрыты в связи с Рождеством и Новым годом», - говорит мясник.
Что касается трафика на центральном рынке Афин "Варвакио Агора", он пока ограничен, нет массового скопления людей. Мясники полагают, что большого спроса не будет из-за роста цен, хотя другие продавцы менее пессимистичны, особенно в канун Рождества и Нового года.
Тем не менее, по официальным данным Исследовательского института потребительских товаров (IELKA), средняя цена продуктов для традиционного рождественского стола увеличилась в текущем году по сравнению с 2020 годом.
В отчете IELKA представлена аналитика цен на продукты в крупных сетях супермаркетов Греции. Он основан на счетах-фактурах из магазинов крупных супермаркетов, проведенных исследователями IELKA (13-15/12), и информацией, полученной от руководителей рынка в плане оценки-прогноза ценовой политики за неделю до Рождества.
Исследование касается 22 типичных категорий продуктов, включенных в рождественский стол (печенье курабье и меломакарона, традиционный пирог, индейка, баранина, каштаны, яйца, картофель, фрукты, овощи).
Согласно выводам исследования, цены на продукты типичного рождественского стола (если делать покупки в больших сетях супермаркетов) в 2021 году увеличились в среднем на 5% по сравнению с 2020 годом, в то время как стоимость повысилась на 1% по сравнению с самой высокой ценой, зарегистрированной в 2015. В частности стандартная "потребительская рождественская корзина" оценивается в 86,18 евро в 2021 году по сравнению с 81,81 евро в 2020 году.
Отмечается, что в последние годы в крупных сетях супермаркетов появляются неплохие предложения, акции и скидки, которые позволяют потребителю выбрать и сэкономить в среднем около 13% стоимости своих покупок. В то же время, если подойти к закупкам разумно, экономия может достигать даже 21% от стоимости "корзины".
Из 22 рассматриваемых подкатегорий продуктов наибольший рост цен зафиксирован на баранину - на 24%, цена на которую остается выше даже, чем на Пасху. Наибольшее снижение цен отмечается на помидоры - на 25%, что связано с благоприятными погодными условиями. Средний диапазон цен на товары остается повышенным и оценивается примерно в 35-38% от их стоимости.
В целом в это Рождество 1 из 2 продуктов будет предложен потребителям "со скидкой", благодаря рекламным мероприятиям, дополнительным "интересным" предложениям на продукты (например, подарок 2 + 1), выдаче купонов, подарочных сертификатов и пр.
Рост цен объясняется тем, что уже несколько месяцев подряд наблюдается резкое повышение стоимости на энергоносители, а далее - по цепочке дорожает все, особенно импортные товары. Международный индекс продовольственных товаров остается значительно выше, чем был до пандемии COVID-19. Все субиндексы показывают рост на зерновые, масла, мясо, молочные продукты и сахар.
В опросе, проведенном IELKA в ноябре-декабре 2021 года, большинство потребителей связывают рост цен с мировыми ценами на сырье (на 53%) и пандемией COVID-19 (на 32%).