EN UA GR DE ES

Menu
Login

Великий пост: на что обращать внимание при покупке свежих и замороженных морепродуктов

Великий пост: на что обращать внимание при покупке свежих и замороженных морепродуктов

Государственный орган надзора за качеством продукции EФET, стремясь обеспечить доступность безопасных продуктов питания и защитить интересы потребителей от недобросовестных действий, усиливает контроль на рынке пищевых продуктов во время Великого поста.

Помимо фруктов, овощей, злаковых и бобовых, продуктами для поста являются рыба, морепродукты и икра мелких рыб (тарама). Правильный выбор продуктов питания, обязательная проверка срока годности на упаковке, доставка домой (до того, как продукция разморозилась) и соответствующее обращение в домашних условиях (чистота, поддержание подходящей температуры, тщательное приготовление) являются важными практиками, позволяющими избежать неблагоприятных последствий для здоровья.

В контексте информации для потребителей ЕФЕТ выпустило циркуляр о том, на что следует обращать внимание гражданам при покупке морепродуктов для традиционного обеденного стола в Чистый понедельник.

Информация касается всего ассортимента морепродуктов, которые находятся на прилавках магазинов нашей страны (как свежих, так и замороженных).

EФET настоятельно рекомендует быть чрезвычайно осторожными при покупке морепродуктов.

Если вы собираетесь приобрести свежих головоногих (осьминоги, кальмары, каракатицы и пр.), обратите внимание на следующее:

  • Запах: они должны пахнуть морем и не иметь неприятного запаха аммиака или какого-либо другого (в т. ч. хлора).
  • Поверхность тушки должна быть влажной и глянцевой.
  • Щупальца и присоски должны выдерживать легкое натяжение и не отделяться от тушки.
  • Мякоть должна быть плотной, эластичной и глянцевой.
  • Глаза должны быть блестящими, «живыми», без пятен и замутнения.

Для замороженных (упакованных или оптовых) продуктов вы должны знать, что они:

  • Не должны иметь странного оттенка (синего, зеленого, фиолетового - отличного от нормального бело-розового).
  • Обычно имеют ледяной слой (не растаявшие).
  • После размораживания содержимое должно приобрести цвет и запах свежего продукта.
  • На упаковке должен быть указан идентификационный знак завода-производителя и дата срока годности.

В отношении охлажденной свежей рыбы (на льду) нужно знать, что она поступает исключительно из лицензированных производственных предприятий. Запрещено размораживать замороженную рыбу и продавать ее в розницу (и уж ни в коем случае не выдавать за свежую!).

При продаже замороженная или охлажденная рыба должна иметь сертификат относительно состояния продукта (четкое указание - охлажденная или замороженная). Идентификация: присутствие этикетки с торговым знаком или штампа на упаковке.

О моллюсках (мидии, устрицы, морские гребешки и пр.), в связи с тем, что они обычно продаются с закрытыми створками, необходимо знать:

  • Выбирая такие моллюски, как мидии и устрицы (двустворчатые), обращайте внимание на целостность раковин. Если створки открывшиеся или слегка приоткрывшиеся (имеется зазор), это знак того, что продукт, скорее всего, непригоден для использования в пищу. При встряхивании не должно чувствоваться ничего болтающегося.
  • Внутренности должны быть влажными, чистыми и без запаха. Это чрезвычайно важный показатель свежести моллюска – отсутствие специфического запаха. Профессионалы говорят, что хорошие мидии должны пахнуть только морем. Если вы купили замороженные, перед готовкой достаньте их из морозилки, дайте оттаять при комнатной температуре, а затем понюхайте. Если почувствуете даже легкий душок, от деликатеса лучше отказаться.
  • Мякоть: должна быть влажной и прочно прикрепленной к раковине.
  • Что касается очищенных мидий, продаваемых на льду, их мякоть должна быть глянцевой, плотной и иметь запах моря.
  • У замороженных моллюсков должна стоять на упаковке дата срока годности. Не покупайте слипшиеся/смерзшиеся мидии, возможно продукт подвергался неоднократной заморозке-разморозке, что категорически запрещено.

Ракообразные (креветки, омары, крабы и пр.). Эти морепродукты доступны в свежем, замороженном или охлажденном виде (на льду).

Свежие морепродукты:

  • Приятный запах моря.
  • Клешни крепко и плотно прикреплены к телу.
  • Грудная перепонка растянута, прочна и прозрачна.
  • Голова и грудь светлые (без черных или темных пятен).
  • Рефлекторные движения глаз, усиков и ножек, если морепродукт свежий (живой).

Кроме того нужно знать, что свежие креветки выскальзывают из рук и не имеют резкого неприятного запаха.

Другая еда для гурманов:

  • Тарамосалата (закуска из икры мелких рыб) должна иметь однородный цвет и мягкую консистенцию, не иметь горький или кислый вкус.
  • Соленые огурцы не следует употреблять людям с повышенной чувствительностью желудка.
  • Продукт "халва" нуждается в особом внимании, если у вас аллергия. Внимательно изучите надпись на упаковке, чтобы избежать употребления халвы, возможно, содержащей аллергенные ингредиенты (в том числе, орехи).
  • Также следите за количеством потребляемой соли, избыток которой может содержаться в пище, употребляемой во время Великого поста (особенно, если у вас высокое кровяное давление!). Замените соль пряностями.
  • Морские ежи также продаются на рынке, и определить то, что они живые можно по движению их шипов.
  • При выборе консервированной продукции, хранящейся в холодильнике или вне холодильника, потребители должны быть осторожны, чтобы не приобрести вздутую банку. Кроме того, на ней не должно быть ржавчины, подтёков. Посмотрите на срок годности продукта.

 

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСуббота, 13 марта 2021 13:26
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта