Стефаниду родилась в Одессе в 1902 году, в 1907 году переехала в Афины, после того, как ее отец вызвался стать врачом греческой армии во время Балканских войн.
Её отец сумел передать свой патриотизм дочери, поэтому, за несколько месяцев до начала греко-итальянской войны в 1940 году, Стефаниду вызвалась стать членом Школы медсестер противовоздушной обороны. После начала войны она сама обратилась в службу греческий разведки. «Я считала своим долгом вносить как можно больше в «священную борьбу», - вспоминала она.
Соня с отцом.
В ноябре 1940 года, через два месяца после начала войны, она стала медсестрой Афинского госпиталя Красного Креста. Однако к 15 января 1941 года ее перебросили на фронт.
После нападения Германии на Грецию Стефанида заняла позицию в 1-й больнице обороны Янины, где она участвовала в оказании помощи раненым после бомбардировок ВВС Италии.
Примечательно, что именно в Афинах, во время немецкой оккупации, она написала: «Вид крючковатого креста на Акрополе убил мою душу».
После начала немецкой оккупации Афин Стефаниду предприняла десятинедельную поездку в Египет, где вызвалась работать с Королевской греческой армией Ближнего Востока, состоящей из греческих подразделений, бежавших в Египет.
Стефаниду: от коммандос до шпиона
1 июня 1942 года ее призвали на службу в 1-й военный госпиталь Александрии, но ей было недостаточно работать медсестрой. Поэтому 8 апреля 1943 года она попросила премьер-министра Греции Эммануила Цудероса отправить ее служить в отряде коммандос. Ее просьба была принята, и именно так бесстрашная понтийка получила разведывательную и армейскую подготовку, включая прыжки с парашютом. Ее выпускные экзамены были признаны сданными на «исключительно высоком уровне».
2 июля 1943 года Стефаниду спрыгнула с парашютом возле Флорины на севере Греции в составе группы агентов для сбора информации. Маскируясь под нищую или под крестьянку, она могла свободно перемещаться по региональной Греции, чтобы собрать информацию, к которой мужчина-разведчик никогда не смог бы получить доступ.
2 сентября 1943 года вся команда агентов была схвачена немцами, однако безалаберность в тыловых частях позволила ей сбежать. Соня сбежала в Калабаку, где присоединилась к отряду бойцов сопротивления, которые были ориентированы на Британию.
Вернувшись в Египет в декабре 1943 года, Стефаниду стала членом недавно созданного добровольческого боевого отряда греческих женщин. Позднее сообщалось, что она участвовала в миссии на Крите, где познакомилась с Манолисом Бандувасом, лидером движения сопротивления на острове.
По окончании европейской войны Стефаниду попросила разрешения присоединиться к армии Соединенных Штатов в качестве десантника в Тихом океане. Однако ее заявление было отклонено.
После войны Стефаниду работала в Министерстве иностранных дел Греции. Всю оставшуюся жизнь она жила скромно, никогда не стремилась получить признание или богатства, благодаря своим подвигам военного времени.
Она умерла весной 1990 года. Выполняя ее желание, Стефаниду похоронили в военной форме с медалями.
