Menu
Login

Осторожно с выбором продуктов питания в период Великого поста

Осторожно с выбором продуктов питания в период Великого поста

Во время Великого поста и особенно в Чистый понедельник 2 марта, согласно традиции, мы употребляем определенные продукты. Некоторые из них считаются потенциально опасными.

Правильный выбор и транспортировка продуктов, которые требуют соответствующих условий хранения (охлаждения), бережное обращение с продуктами питания в домашних условиях (чистота, правильное поддержание температуры, тщательное приготовление пищи, хорошая прожарка) являются важными практиками, позволяющими избежать нанесения ущерба здоровью.

ΕΦΕΤ, с целью защиты качества пищевых продуктов и интересов потребителей от недобросовестных поставщиков/торговцев, усиливает контроль на рынке продуктов питания во время Великого поста*.

Великий пост (греч. Μεγάλη Τεσσαρακοστή «Вели́кая Четыредеся́тница») — главный пост во всех церквях, цель которого — подготовка христианина к празднованию Пасхи.

В контексте информации для потребителей несколько полезных советов по выбору продуктов, традиционно употребляемых во время Великого поста:

Головоногие (осьминоги, кальмары, каракатицы)

На рынках доступны в свежем, замороженном или охлажденном виде. Покупая свежих головоногих, мы должны обратить внимание на:

  • Запах, который должен быть естественным запахом моря, а не аммиака.
  • Поверхность тушки должна быть влажной и блестящей.
  • Щупальца и присоски выдерживают, когда мы их немного растягиваем, и не отрываются легко.
  • Тушка должна быть упругой и блестящей, а не расплывшейся массой.
  • Глаза головоногих должны быть блестящими, без замутнения.

Для замороженных (упакованных или в развес) головоногих мы должны знать, что они должны иметь естественный цвет, и быть покрыты ледяной коркой.

После оттаивания головоногие должны иметь цвет и запах свежего продукта. На упаковке должен быть нанесен заводской идентификационный знак.

2. Для охлажденной (на льду) свежей рыбы следует знать, что она выращивается только в утвержденных заведениях (рыбозаводах), поскольку размораживание замороженной рыбы в розничной торговле запрещено.

При продаже рыбы продавец должен обязательно указывать статус (свежая или замороженная), как на вывеске, так и на упаковке. А также должно быть указано, искусственно выращенная или выловленная.

3. Моллюски (мидии, устрицы, морские гребешки и пр.)

Если они продаются со створками, должны быть свежевыловленными. Как это определить?

  • Створки раковин должны быть закрыты и открываться с усилием. Если они частично открыты или легко открываются, значит, продукция не столь уж свежа.
  • Содержимое должно быть влажным, чистым и без запаха.
  • Внутренности раковины, сам моллюск, должен быть влажным, плотно прикрепленным к створке. При уколе булавкой или при попадании капель сока лимона происходит сокращение моллюска.
  • Что касается очищенных охлажденных мидий (на льду), с виду они должны быть блестящими, плотными и иметь запах моря.

Мидии также продаются в замороженном виде в раковинах или без них. На упаковке должен быть проставлен соответствующий знак/штамп.

4. Ракообразные (креветки, раки, омары, крабы)

Продаются на рынке свежими, замороженными или охлажденными.

У свежей продукции:

  • Запах приятный (как запах моря).
  • Их конечности крепко прилегают к телу.
  • Грудная перепонка должна быть растянутой, прочной и прозрачной.
  • Голова и грудка должны быть светлого, а не черного цвета, и не иметь темных пятен.
  • Рефлексивные движения глаз, усиков и конечностей (свежий вид).

 

5. Другие постные блюда

Тарамас (икра мелких рыб) должна иметь однородный цвет, вязкую текстуру (ни в коем случае на горький или кислый привкус). Возможное ухудшение состояния тарамас: плесень, сухость.

Халва. Потребители с аллергией на некоторые ингредиенты, которые может содержать халва, должны внимательно изучить этикетку.

Единый орган по контролю за пищевыми продуктами ΕΦΕΤ, администрация и персонал с чувством ответственности и долга максимизируют свою деятельность в течение Великого поста в целях защиты здоровья и интересов потребителей.

Аудит пищевой продукции на прилавках страны проводится систематически и непрерывно. В случае обнаружения их несоответствующего качества, обусловленного требованиями законодательства, предусмотрены административные меры и штрафы.

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСреда, 26 февраля 2020 18:03
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта