Menu
Login
  •  
  •  

Кофе и кафе в Греции: краткий курс кофемана в Элладе

  • Автор  Элени Павлиди
  • Просмотров 3829
Кофе и кафе в Греции: краткий курс кофемана в Элладе

Многое может меняться в жизни, политике и экономике Греции, но хаос не проникнет в лоно страны, и существующий порядок вещей не содрогнётся, пока звучит спасительная фраза: «пошли на кофе».

Чтобы чувствовать себя в Греции комфортно, следует понять глубинный смысл этого ежедневного кофепития. Прежде всего, кофепитие не привязано именно к утреннему времени суток. Кофе в Греции заказывают вплоть до 9 часов вечера, после чего уже переходят на более крепкие напитки. Во-вторых, такое кофепитие происходит от одного до нескольких раз в день – если Вы человек общительный, то, выпив чашечку со старым знакомым, можете плавно перебазироваться в другое кафе и повторить кофейную процеруду с очередным другом детства. Вы думаете, греки сами не умеют варить хороший кофе и потому стараются заказывать его в кафе? Ничего подобного! У каждого уважающего себя грека в доме есть все необходимые принадлежности для варки настоящего кофе – начиная туркой и заканчивая газаки (специальной маленькой газовой конфоркой), и каждый грек уверяет, что только он добивается такой густой и устойчивой пенки в своём «эллинико» (греческий кофе). Что же тогда мешает ему пригласить друга домой и угостить лучшим кофе собственного изготовления бесплатно? Ну уж нет, тогда уже нельзя будет сказать, что они «вышли на кофе»!

Отдых души и тела, общение, обмен новостями, созерцание жизни вокруг тебя - вот тот наркотик замедленного действия, что официанты добавляют в кофейные чашечки.

Как отличаются между собой кафе?

Вот несколько негласных правил:

  • Чем лучше вид оттуда Вам открывается, тем хуже кофе и тем дороже цены. В таких кафе не следует заказывать греческий кофе, требующий большого умения, лучше ограничиться теми видами кофе, которые в состоянии приготовить автомат.
  • Чем больше греков за столиками, тем кофе дешевле и лучше
  • Если в кафе не подают ничего, кроме кофе, значит, сам кофе точно недурён
  • Если это кафе-кондитерская, приготовьтесь отдать круглую сумму. Сам кофе будет недешёвый, и к тому же Вы точно соблазнитесь на местные сладости
  • Если Вы видите за столиками только мужчин пенсионного возраста, то это заведение – кафенио, особый сорт кафе, которое служит местом общения пенсионеров. Там греческие «дедушки» зависают часами, обсуждая политику и попивая греческий кофе, который там не только хорошо умеют варить, но и продают за копейки – не дороже одного или полутора евро.

Предупреждение: Женщины и туристы, решившие посидеть в таком кафенио, выделяются наподобие мухи в тарелке супа.

Рекомендации относительно выбора кофе в Греции

Можно любить или не любить кофе, но уж любопытства ради хоть разок следует попробовать «эллинико» – знаменитый греческий кофе, приготовленный на горячем песке либо на медленной газовой горелке. Считается, что этот рецепт греки позаимствовали у турок – что ж, даже если это так, лучше не повторяйте этого в Греции – Вы всё равно никого не переубедите. Для эллинико используется кофе очень мелкого помола, чтобы он не оседал на языке подобно песку. Сахар добавляется ещё до варки, поэтому уточните для официанта, какой кофе Вы желаете: скето (без сахара), метрио (полусладкий) или глико (сладкий). Перед тем, как попробовать хороший эллинико, насладитесь его ароматом – и тогда сам кофе покажется Вам ещё вкуснее… По традиции, в настоящих старых кофейнях эллинико подают в медных подстаканниках и на медных блюдечках – чтобы медленнее остывал, а в придачу к нему на отдельной тарелочке – пара кусочков лукума или ложка густого варенья. Пить кофе следует медленно, растягивая удовольствие минимум на полчаса, а то и дольше.

Другой истинно греческий кофейный напиток, правда, намного моложе эллинико – кофе фраппе. В других странах он получил альтернативное оформление, но классика остаётся классикой, и в Греции Вы можете попробовать его в первозданном виде – растворимый кофе, взбитый в крепкую пену, лёд, вода, соломинка – ничего лишнего. Фрапе - летний напиток, зимой почти все переходят на его горячий эквивалент под названием «нес».

Фраппе для грека - это не просто кофе. Это важная часть образа жизни

Если Вы хотите обычный некрепкий кофе из кофеварки, наподобие «американа» – Вам больше всего подойдёт «галлико», или, как его ещё называют, «кафе фильтру».
Любители энергетических напиктов, без сомнения, оценят «фредо эспрессо» – холодный эспрессо с пенкой, обладающий очень сильным тонизирующим эффектом.

Греческие кафе (все без исключения) обладают одним прекрасным качеством: ни один официант или метрдотель никогда не даст Вам понять, что Вы со своей двухевровой чашечкой уже три часа занимаете хорошее место, а на улице полно посетителей, которые ждут свободного столика. С того момента, как Вы переступили порог заведения, Вы – любимый и желанный гость, и сидите Вы с пустой чашкой хоть до закрытия, никому и в голову не придёт поторопить Вас или окинуть недобрым взглядом.

В этом сезоне горящие туры в Грецию особенно радуют ценами. Из-за кризиса греки действительно хорошо подвинулись по цене. Чем не повод потратить сэкономленные на туре деньги на обогащение своего кофейного опыта:)

И второе прекрасное качество греческих кофеен: в любую погоду и в любом кафе или баре Вам первым делом (ещё до заказа) принесут по стакану питьевой воды со льдом, а по факту заказа – блюдечко с печеньем или, если Вы заказали пиво, орешки или чипсы. Это угощение предлагается всем гостям за счёт заведения.

В среднем, при заказе одной чашки кофе, Вы оставите в греческом кафе от 2 до 5 евро. Остаётся лишь диву даваться, как страна с признанной всемирно худшей экономикой может позволить себе каждый день и даже по нескольку раз «ходить на кофе»! Может, не всё так плохо?

Источник 

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования
Последнее изменениеСуббота, 29 августа 2015 19:53
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта

Новости по Email