Солнечный напиток солнечной страны!

Древние греки отдавали предпочтение вину, сильно разбавленному водой. После этого напитка пиво казалось жителям Эллады слишком крепким и горьким В средние века греки применяли пиво в качестве лечебного средства - было установлено, что напиток обладает способностью выводить камни из почек. Его использовали также в качестве ингредиента для приготовления омолаживающих масок

Древняя Греция была страной, богатой винами, поэтому ее жители практически не употребляли пива, которое считалось напитком, предназначенным для бедняков. Тем не менее, известный целитель Гиппократ (460-377 гг до н.э.) написал целую книгу о пиве.

Принято считать, что пивоварение пришло в Грецию от египтян. Древнегреческие писатели Софокл и Эсхил, а также поэт Архилох упоминали о «ячменном вине» с травяными добавками. На празднествах пиво употребляли в честь Цереры - богини земледелия и плодородия.

Х.Г. Грунер перевел с греческого рецепт приготовления пива. Предположительно, этот рецепт является частью трактата алхимика Зосимы из города Панополиса. Отрывок текста был обнаружен в рукописи 11 века:

«Взять чистый, светлый, хороший ячмень, на один день замочить его, чтобы дать ему как следует набухнуть. Затем до следующего утра оставить его в защищенном от ветра месте. Снова замочить ячмень на пять часов, высыпать в пористый сосуд и выдерживать до тех пор, пока не появятся хлопья.

Ячмень отделить от хлопьев, размолоть, чтобы получить солодовые хлебцы. Их поместить в чан с водой, которую затем отфильтровывают (процеживают через ткань) таким образом, чтобы напиток не был ни спокойным, ни пенистым».

Поскольку похожий рецепт был обнаружен в одной из гробниц, исследователи посчитали, что греки переняли египетские традиции приготовления пива.

Как мы заметили из сказанного выше, В Древней Греции, богатой различными винами, пиво не было любимым напитком местных жителей. Но сказать так о современных греках категорически нельзя. В нынешней Элладе пиво довольно популярный напиток, который пьют в кафе и тавреных, а иногда даже и
на пляже. Конечно, Греция - страна винная, а не пивная, и подавляющее большинство местного населения предпочитает виноградный напиток ячменному. Но и пива в Греции выпускается и продается достаточно много. Культура производства пива в Греции имеет сравнительно короткую историю. Как гласит немецкий путеводитель по этой стране, пиво появилось в Греции в середине 19 века, когда королем нового государства, только что освободившегося от многовековой турецкой оккупации, был назначен баварский принц Отто. Как нормальный немец, он , естественно, привез с собой баварских мастеров-пивоваров, которые и наладили производство пива в Греции. Кстати, благодаря хорошему качеству воды греческое пиво славится своим качеством.

Есть две главные компании, которые производят пиво в Греции: Mythos и Alpha. Особенно популярно пиво марки Mythos. Запущенный в массовое производство в 1997 году, сегодня это признанный местный бренд, отмеченный и рядом международных наград.

Итак, начнем с пивзавода Mythos. На современных этикетках написано, что расположен он в городе Синдос. Наиболее популярный сорт так и называется Mythos, выпускается в бутылках по 0.5 и 0.33, а также в банках и кегах. Содержание алкоголя 5% об. Пиво обладает немного горьковатым вкусом, но пьется хорошо. Этикетка овальной формы, также на бутылке есть контра и кольеретка. Другой сорт этого же завода - Golden Lager распространен значительно меньше. Содержание алкоголя 5%, на вкус практически не отличается от обычного Mythos. Вместо кольеретки бутылка сверху украшена фольгой. Завод Mythos выпускает по лицензии немецкое пиво Henninger.

Переходим к пивзаводу Hellenic Breweries of Atalanti. Наиболее популярный сорт этого завода -
лицензионный немецкий Lowenbrau. (4.9% алкоголя). Вкус этого сорта многим знаком. Этикетка на бутылке трехпозиционная, от стандартной отличается надписью по-гречески в нижней части этикетки, также этот сорт выпускается в банках и кегах.

Другой лицензионный сорт этого же завода - бельгийская Stella Artois. Пиво очень дорогое, крепость - 5.2% алк., вкус полный и хороший, хотя солод чувствуется чуть сильнее, чем хотелось бы. Передняя этикетка полностью совпадает с бельгийским оригиналом.

Наиболее известным, хотя и не очень популярным, собственным сортом этого завода является Pils Hellas. Также выпускается в банках. Вкус нормальный, но немного горьковатый, крепость - 4.9% алк. Вместо кольеретки у этого сорта на бутылке используется фольга.

Четвертый сорт этого завода -Spar Lager beer - выпускается специально для супермаркетов фирмы Spar и продается только в них. Несмотря на дешевизну и ограниченность доступа (в курортных поселках этих супермаркетов нет и за этим пивом надо ехать в какой-нибудь крупный город) - это один из лучших сортов местного греческого пива. Крепость - 5% алк., великолепный гармоничный вкус, напоминающий хорошие чешские сорта.

Третий греческий завод - Athenian Brewery расположен соответственно в Афинах. Наверно, по объемам выпуска это самый крупный завод, так как выпускает самое популярное пиво в стране - лицензионный голландский Amstel. Amstel в Греции на каждом шагу - в бутылках по 0.5 и 0.33, в банках, в 5-литровых бочонках, на розлив - и по праву. Греческий Amstel - пиво действительно безупречное с великолепным сбалансированным вкусом. Особенно хорош бутылочный вариант, в баночном все-таки есть какой-то еле заметный привкус. Кроме стандартного Amstel Lager, выпускаются еще два сорта - Amstel Light и Amstel Bock.

Этот же завод выпускает еще один популярный голландский сорт пива - Heineken в бутылках 0.5 и 0.33, в банках и кегах.. Крепость 5% алк. Этикетка трехпозиционная, совпадает с голландской. Собственный сорт этого завода только один - Alpha Lager. Сорт не очень популярен, хотя выпускается и в бутылках по 0.5 и в банках. Крепость - 5% алк.

Fix — одна из крупнейших греческих компаний по производству пива и одновременно название пива этой марки. Пивоваренное предприятие Fix было основано в 1864 году в Афинах предпринимателем немецкого происхождения Иоганном Карлом Фуксом, отец которого, баварский минералог Георг Фукс прибыл в Грецию в составе свиты первого греческого короля Оттона и в середине 1830-х годов первым начал изготовление пива в Греции. Пивоварня Fix стала первым промышленным производством по изготовлению пива в этой стране. Как поставщик греческого королевского двора, эта фирма в течение приблизительно 100 лет занимала монопольное положение на греческом рынке пива. После ряда судебных процессов в 1970-1980-х годах репутация фирмы Fix сильно пошатнулась, ее монопольное положение в сфере изготовления и продаж пива в Греции было подорвано облегчением условий для ввоза и производства зарубежных сортов (например, нидерландского Amstel). Однако, с начала 2000-х годов она постепенно восстанавливает утраченные позиции и в настоящее время занимает 3-е место среди пивоваренных компаний в Греции по продажам этого напитка (при том, что фирмы, занимающие 1-е и 2-е места выпускают зарубежные марки пива, преимущественно голландские, ирландские и австралийские). 95 % производства пива марки Fix сосредоточено в Греции (заводы в Афинах и Салониках). Основное производство расположено на афинском предприятии Олимпия (Olympic brewery). Кроме Греции, пиво Fix выпускается также в США и в Канаде. Ныне производимое пиво фирмы Fix относится к светлым сортам лагер. Ведущая марка — Fix Hellas.

На этом обзор собственно греческой продукции можно закончить, но нельзя не сказать несколько слов об импортных сортах, которыми также завалены полки греческих магазинов. Самое интересное, что мне удалось найти - кипрский Carlsberg., причем предназначенный специально для поставок в Грецию. Сорт дорогой и очень мало мест, где его можно найти. Качество - отличное, ничуть не хуже датского оригинала. Так как в Греции имеется определенное количество американских туристов, то надо позаботится и о них. Так как кроме Bud обычный американец другого пива просто не знает, то специально для него импортируется Bud, сваренный по лицензии в Италии. Повсеместно стоит немецкий Holsten и голландская Bavaria, много немецких и бельгийских сортов, также попадаются ирландские сорта, Практически все сорта импортного пива, предназначенные для греческого рынка, имеют специальные варианты контрэтикеток на греческом языке.

Кроме того, в Греции можно встретить и пиво минипивоварен. Например, пиво минипивоварни/ресторана Craft (двухлитровые бутылки можно найти в супермаркетах), и производители натурального пива, например, Piraiki Zythopoiia.

Как доказывает наше небольшое исследование, пиво в Греции действительно довольно популярно и выбор очень разнообразный. Но, тем не менее, качество любого пива в Греции всегда остается на должно уровне и приносит поклонникам этого напитка истинное удовольствие.

Евгений Виноградов
Источник "Наша газета"