Мало кто может противостоять манящему аромату жареных каштанов: он парит в воздухе и приглашает всех отведать чудесное угощение. Кроме того, каштаны очень вкусные и питательные, помогают быстро утолить голод и подарят хорошее настроение.
Так что в следующий раз, когда соберетесь на прогулку, обратите внимание на продавцов каштанов и ощутите атмосферу греческой зимы!
Зимние рецепты
Каштаны можно есть отдельно — жареными, вареными или запеченными в печке, а также использовать в качестве одного из ингредиентов для праздничных блюд. Эти орехи придадут уникальный цвет и вкус вашим кулинарным изыскам, что по достоинству оценят любители сладко-соленой пищи.
Лучше всего каштаны сочетаются со свининой и птицей, хотя греки активно используют их и в кондитерских изделиях. Попробуйте добавить орехи в джем или масло, и вы не сможете оторваться от традиционной выпечки, такой как, например, цуреки или василиопита!
Фестивали каштана
Каштаны растут по всей Греции: от лесов Македонии на севере и до гор Крита на юге. Каждый сбор урожая этих плодов сопровождается яркими фестивалями в разных частях страны. Рекомендуем присоединиться к празднествам в горных деревушках, где можно попробовать это лакомство с бокалом ципуро (крепкий алкогольный напиток) или вина.
На Пелопоннесе
Если вы отправитесь в Кастаницу, живописную деревеньку на востоке Парнона, вместе с блюдами из каштанов вы сможете попробовать чай из горных трав, традиционный фасолевый суп, вареное мясо коз, вино и ципуро. На празднике вас ждут танцы под традиционную музыку, кулинарные конкурсы и другие мероприятия, включая специальные конкурсы для детей.
В соседней Арне (Лакония) рекомендуем попробовать жареные, вареные или сладкие каштаны вместе с местным вариантом ципуро. Не забудьте заглянуть на ярмарки на центральной площади города. Там вы сможете приобрести грецкие орехи, гранаты, айву и горные лекарственные травы.
Фестиваль каштана также проходит в Ампелионе (Мессиния). Попробуйте жареные каштаны, горячий фасолевый суп и рюмку ципуро около каменного фонтана Trani Vrysi на площади городка, а затем отправляйтесь в лес из каштановых деревьев, раскинувшийся на 4 километра. Преодолеть путь через густые леса можно пешком или на машине.
На островах
Многие считают, что острова — не место для фестиваля каштанов. Но это не так! Агиассос на острове Лесбос, например, известен своими каштановыми лесами. Здесь каждый ноябрь восхваляют сбор урожая и организуют разные празднества. Исследуйте таинственные уголки лесов, собирая каштаны на своем пути, наслаждайтесь театральными и музыкальными представлениями в городе, заберите с собой из поездки чемодан сыров, трав и сладостей, приготовленных членами местного Женского сельскохозяйственного кооператива или другими жителями Агиассоса.
Если вы отправитесь на Крит в конце октября или начале ноября, обязательно посетите Элос и деревню Прассе близ Ханьи. Там вы сможете отведать запеченные и жареные каштаны, а также варенье из каштанов.
В других частях Греции
Любителей каштанов и ципуры ждут в начале октября в Ано-Хора в гористой Нафпаките. Жаровни и самогонные аппараты выставляются на площади поселка в ожидании посетителей с самого утра, а после полудня местные жительницы предлагают традиционную выпечку и сладости, например, блины, лукумадес, пахлаву, равани (пирог), курабидес (печенье) и варенье.
В конце октября фестиваль каштана также проводится в Маврило — деревушке на восточных склонах горы Велучи. Рекомендуем попробовать местные блюда из каштанов и традиционную выпечку с рюмочкой ципуры в тени старых деревьев. Также можно посетить недавно открытые после ремонта мельницы, где изготавливали порох.
Фестивали каштана и ципуры ежегодно проходят и в Родавги (Арта). Насладитесь вкусом жареных и вареных каштанов, а также душистым ароматом ципуры из особого сорта винограда на фоне гор Пиндуса и искусственного озера Арахтос.
Неподалеку от Салоник расположен поселок Ливади (Терми), на главной площади которого под вековыми деревьями каждый год проходит фестиваль каштана. Исследуйте тропинки каштановых лесов и насладитесь прекрасным видом на долину Антемунта и залив Термаикос в виде подковы.
Источник: ГНТО/www.visitgreece.gr
