Здравствуйте, друзья, зачем покупать в магазине майонез, если можно его очень просто сделать самим?
Рецепт:
- желток - 1 штука
- горчица дижонская - 2 ч. ложки
- уксус винный белый 6% - 1 ст. ложка
- сок лимона - 1 ст.ложка
- соль
- молотый чёрный или белый перец
Процесс приготовления:
Домашний майонез сделаем , не используя миксер. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- В миску кладём желток, добавляем горчицу, советую взять дижонскую горчицу, сок лимона и белый уксус, уксус убивает запах яйца в майонезе. Перемешиваем венчиком, что бы соединились все ингредиенты.
- Далее весь процесс приготовления домашнего майонеза заключается в одновременном добавлении растительного масла и энергичном перемешивании. Масло добавляем тонкой струйкой . Не рекомендуется добавлять оливковое масло, если вы всё же хотите его добавить, то пропорции таковы: 30 мл. оливкового масла и 210 мл. подсолнечного.
- Майонез начинает густеть и слегка белеет. Он практически готов.
- Добавим немного соли и чёрного молотого перца, если есть белый - ещё лучше.
Наконец то завершающее перемешивание и мы имеем вкусный домашний майонез без всяких там консервантов. Если он получился сильно густым, можно подлить 1-2 столовые ложки воды
Храним майонез в холодильнике несколько дней.
Друзья, обязательно приготовьте и вы домашний майонез, он нам ещё пригодится в следующих рецептах именно с ним в следующем видео вы увидите рецепт пиццы на дрожжевом тесте.
Не забудьте посмотреть видео