Menu
Login
  •  
  •  

“Не отходя от кассы”, или почему греческие угощения уже не так радуют нас дома

“Не отходя от кассы”, или почему греческие угощения уже не так радуют нас дома

Греция с каждым годом становится все более и более популярным местом для отдыха. Неудивительно, что, приехав со сказочного Миконоса или Крита, мы тут же ищем греческую таверну недалеко от дома - как бы странно это ни звучало. Не то. Распаковываем те же самые трубочки Caprice, оливки Calamata. Опять не то. В чем же дело?

Конечно, можно бесконечно толковать о том, что подлинную, аутентичную еду найти в другой стране практически невозможно. Но ведь не случайно в Москве, да и во всех крупных городах мира что ни день, то появляется новая лавка с сувлаки или греческий ресторан. Кстати, и в супермаркетах, (по крайней мере в Москве) если повезет, удается находить то греческую халву, то масло, то варенье. Но вот не радует уже вкус Эллады на “родной кухне”, дома. Находишь наконец греческий ресторан, у которого столько прекрасных отзывов, которым все так восторгаются. Приходишь, заказываешь муссаку, ждешь чуда. Муссака кажется запеканкой, хотя и рецепт, кажется, соблюден, и название в меню правильно указано. Но ты уже абсолютно отчаиваешься почувствовать дух Средиземноморья за пределами Греции…

Недавно мне посчастливилось брать интервью у владелицы одной крупной сети московских кофеен. Она долго мне рассказывала о разнице между кенийским и эфиопским кофе. “Но все равно, чтобы почувствовать вкус настоящего кофе, надо ехать на родину этого напитка,” - с улыбкой она намекнула на ключ к разгадке тайны. Читала на днях статью о том, как москвич пытался приготовить итальянский эспрессо. Даже воду из Италии возил домой, и все не получалось приготовить “тот самый” эспрессо. 

Так что же, в самом деле, когда мы на отдыхе, расслаблены и всем довольны, нам кажется, что еда, а с ней и сервис, и природа, и самочувствие наше - все лучше, чем дома? Нет, разумеется, все не так просто. Греческая еда, самобытная и не похожая на другие кухни мира, воспринимается нами вместе с солнцем, влажным теплым воздухом, чьим-то громким разговором, слышным с балкона. Это греческий быт. А греческие блюда и то, как их мы привыкаем есть именно в Греции, несомненно, часть этой атмосферы. Попробуйте зимним вечером в северных широтах приготовить себе фраппе, самый настоящий, соблюдая рецепт. Да вам ведь и не захочется его пить. А в Греции все располагает к многочасовому питью кофе. Напиток прохладный и приятный на вкус, торопиться вроде некуда. А если торопишься - так пластиковый прозрачный стаканчик просто создан для того, чтобы не расставаться с фраппе даже на ходу.

Да простят меня повара греческих ресторанов и их владельцы, а заодно и гурманы, которые прозвали эти заведения “аутентичными”. Но греческая еда по-настоящему радует только в Греции. В каком прекрасном месте бы вы ни были, ни в ресторане на крыше нью-йоркского небоскреба, ни в лабиринте московских переулков, ни в каком французском мишленовском местечке… Нигде вам не будет душевно петь Даларас, не будет улыбаться незнакомая бабушка на пляже, не будет доноситься запах только выловленной рыбы с другого конца набережной.

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта

Новости по Email