Menu
Login
  •  
  •  

Эпир: путешествие в кулинарию

  • Автор  Редакция
  • Просмотров 729
Эпир: путешествие в кулинарию

Характерные особенности блюд непосредственно связаны с деятельностью жителей региона и природной средой, которая способствует сохранению вкуса, аромата, витаминов и иных питательных веществ продуктов.

Такие продукты, как свежие фрукты и овощи, которые собираются каждый день с огородов, травы, местное молоко, йогурт, сыр и мясо животных свободного выпаса, морепродукты, морская и пресноводная рыба, приобретают неповторимый естественный вкус, который невозможно встретить в другом месте. Таким образом, кулинарные особенности обусловлены двумя секретами: экологически чистыми местными продуктами, приготовленными просто, на основе традиционных рецептов, которые передавались из поколения в поколение, и человеческой заботой.

Эпирская кухня, в зависимости от области, сочетает различные виды продуктов, создавая уникальные блюда, удовлетворяющие любым вкусам. В горах Эпира, когда наступает суровая зима, а из дымоходов валит дым, такие рецепты, как козлятина с картофелем, баранина на углях, вкуснейшая закуска «кондосувли», котлеты с луком-пореем, а также уникальный пирог с капустой «Лаханопита», копченый желтый сыр, сыр «Гравьера» и бокал красного вина или рюмочка ароматного ципуро, составляют гостям отличную компанию у теплого камина.

Летом в приморских областях региона, в тавернах на берегу моря, в тени деревьев гостей расслабят такие великолепные закуски, как свежая рыба, разнообразные морепродукты, ароматный салат из сочных помидоров и огурцов Превезы, освежающий сыр «Фета», сопровождающиеся охлажденным узо и хорошей компанией. Такие знаменитые пироги, как «Алевропита», сладкий тыквенный пирог «Колокифопита», слегка пряный пирог с фаршем «Кимадопита», пирог с мясом «Креатопита», гости могут испробовать в Загорохория, Мецово, в городе Янина и в горных районах Феспротии. В уютных тавернах на островке Янин гурманы могут насладиться оригинальными блюдами и деликатесами из угрей, лягушачьих лапок, раков и форели.

Сытный обед обязательно стоит завершить вкуснейшим десертом — удивительными сладостями из ароматных померанцев, апельсинов, вишни, арбуза, черешни, винограда, которые подаются к кофе, а также такими восточными сладостями с сиропом, как яниская пахлава, кадаифи, пирог с грецкими орехами «Каридопита», пирог с заварным кремом «Галактобуреко».

Источник

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования
Наверх

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта

Новости по Email