Menu
Login
  •  
  •  

Греческий кофе: черный как ад, сладкий как любовь

Греческий кофе: черный как ад, сладкий как любовь Греческий кофе: черный как ад, сладкий как любовь

Старая арабская поговорка гласит: "Кофе должен быть черный как ад, сильный как смерть и сладкий как любовь". Чашечка греческого кофе превосходно отвечает всем этим критериям. Его омолаживающие качества известны на весь мир, а насыщенный аромат способен заманить на кофе за версту.

История:

Темный кофе с богатой пенкой, который мы в Греции привыкли называть "греческий" родился в Йемене. Османский правитель тех мест в 16 веке влюбился в этот напиток и предложил его Султану Сулейману Великому, который и популяризировал кофе в Стамбуле и за его пределами. Однако, всего один век спустя Султан Мурад IV стал отрубать головы тем, кто его пьет. Ритуал кофепития он расценивал, как оскорбление турецкой нации, и выходя на улицу переодевшись простолюдином, собственноручно отрубал головы всем, кого мог застать за этим занятием. Приемник Мурада IV оказался немного мягче, - по его приказу любителей кофе избивали палкой в качестве первого предупреждения, а при повторном уличении зашивали в кожаные мешки и сбрасывали в реку.

Спустя века ритуал кофепития одержал победу и турки вправе называть этот напиток "кофе по-турецки", потому как заплатили за него своими жизнями, но в Греции его называют "эллинико" (греческий кофе). В Армени, где турки проводили геноцид армян между 1915 и 1923 гг. его называют "армянским", на Кипре - "кипрским", а в Боснии - "боснийским".

Как его приготовить?

Вам потребуется:

- Греческий кофе любой из популярных марок (Bravo, Loumidis, Pertesis, Komotinis, Scarlets, Romana)

- вода

- сахар

- брики (емкость для варки кофе, турка)

- кофейная чашка, размера экспрессо

Приготовление:

Влейте в брики столько кофейных чашек воды, сколько человек собираются пить кофе.

Добавьте в брики по 1 ч.л. греческого кофе  для каждой чашки. Добавьте сахар по желанию - скетос (не сладкий), метриос (полусладкий, 1 ч.л.) и гликос (сладкий, 2 ч.л.).

Поставьте брики на газовую горелку и установите ее на средний огонь.

Непрерывно мешайте содержимое, до полного разогрева и растворения.

Помешав, продолжайте медленно нагревать, следя за тем как пена начнет подниматься и успейте снять брику с огня до начала кипения. Чем больше пены, тем богаче кофе.

Разлейте кофе по чашкам и наслаждайтесь.

Допив кофе (не до конца, в виду осадка), повертите чашку вокруг ее оси, загадайте желание и переверните ее вверх дном на блюдце. Подождав несколько секунд, поднимите чашку и постарайтесь прочитать в рисунке ее стен, то, что ждет вас в будущем.

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования
Последнее изменениеВторник, 16 сентября 2014 13:09
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта

Новости по Email