Рецепт греческого печенья ''Меломакарона''

20.12.13 17:21
Автор Павел Онойко
13960

Меломакарона - это традиционное греческое печенье с медом и грецкими орехами, которое принято подавать на Рождество.

Время приготовления: 1 час

Выход 36 порций
Ингредиенты:

Мука	7,5 ст.	Сода пищевая	1 ч. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.	Сахар	240 г
Оливковое масло	3 ст.	Апельсиновый сок	1 ст.
Корица	1 ч. л.	Гвоздика молотая	1 ч. л.
Цедра апельсина	1 ст. л.	Вода	4 ст.
Сахар	4 ст.	Мёд	2 ст.
Лимонный сок	3 ст. л.	Грецкие орехи	500 г

Описание рецепта — Печенье Меломакарона:

Шаг 1:

Разогреть духовку до 160С.

Шаг 2:

Мука	7,5 ст.
Сода пищевая	1 ч. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.

Просеять в небольшую миску муку с содой и разрыхлителем. Отложить в сторону.

Шаг 3:

Сахар	240 г
Оливковое масло	3 ст.
Апельсиновый сок	1 ст.
Корица	1 ч. л.
Гвоздика молотая	1 ч. л.
Цедра апельсина	1 ст. л.

Смешать в большой миске сахар, оливковое масло, апельсиновый сок, корицу, гвоздику и цедру апельсина. Тщательно взбить миксером или венчиком.

Шаг 4:

Замешивая тесто руками, понемногу добавить муку (по 1 стакану), до образования однородного теста. Тесто не должно быть ни слишком тугим, ни липким. Не месите тесто слишком долго, иначе печенье не получится пышным.

Шаг 5:

Взять кусочек теста размером с большой грецкий орех и придать ему форму яйца. Учтите, что при выпечке печенье увеличится вдвое, поэтому не стоит делать его большим.

Шаг 6:

Положить печенье на противень на большом расстоянии друг от друга.

Шаг 7:

Выпекать около 25 минут.

Шаг 8:

Достать из духовки и полностью охладить.

Шаг 9:

Вода	4 ст.
Сахар	4 ст.
Мёд	2 ст.
Лимонный сок	3 ст. л.

Сироп:

Смешать в большой кастрюле воду, сахар, мед и лимонный сок. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне около 7 минут. Снять кастрюлю с огня, окунуть каждое печенье в сироп на 6 секунд и снова положить на противень.