Menu
Login
  •  
  •  

Греческий ученый создает новый пищевой продукт

12 ученых были выбраны из списка 600 претендентов, подавших свои заявки в программу ЕС по инновациям в области медицины и медицинских технологий. Грек Димитрис их числе был отобран как единственный представитель от всей Юго-Восточной Европы.

 

Историй успеха в греческих научных кругах не очень много, и не частыми они были и в хорошие времена, а тем более в разгар кризиса, который серьезно сказался на университетских научных исследований и инновационных программах.

Димитрис Куретас, профессор биохимии и биотехнологии в университете Фессалии, является одним из немногих ярких примеров историй успеха в греческих научных кругах. Он оказался в числе 12 выдающихся ученых из 10 стран ЕС, которые представили результаты своих исследований, на мероприятии организованном Европейской комиссией в Брюсселе 26 февраля.

"Это, конечно, большая честь и признание нашей работы", поведал  Куретас  изданию Kathimerini перед своей поездкой в ​​Брюссель.

В течение последних 18 лет Димитрис Куретас работает в университете Фессалии, уделяя особое внимание в своих исследованиях пользе для здоровья местных продуктов, а также вопросу повышения их ценности и увеличению регионального производства.

"Мы сторонники локализации, а не глобализации",  отмечает ученый, объясняя свою философию поддержания местного производства и продукции.

Самым большим достижением Куретаса и его исследовательской группы в этой области, стала технология переработки побочных продуктов молочного производства, (в частности, сыворотки), которые до сих пор в основном  выливались в реки или ручьи, загрязняя окружающую среду и создавая цепочку негативного воздействия на здоровье населения, на зерновые культуры и качество питьевой воды. Эта проблема особенно ощутима в Фессалии, как одном из основных регионов сыроделия в Греции.

Куретас и его коллеги потратили годы на изучение состава сывороточных белков, являющихся побочным продуктом при производстве сыра, и применения этого продукта для обогащения пищи полезными качествами.

Под защитой международного патента, описание продукта и его многочисленных полезных свойств было опубликовано в таких изданиях как «British Food» («Британские пищевые продукты») и «Chemical Toxicology» («Химическая токсикология»). Сыворотка белкового осадка, как побочный продукт, в настоящее время применима в переработанном виде в производстве сыра Фета и какао белков в печенье.

Куретас видит далеко идущие выгоды в продукте, являющемся предметом исследования его команды. Такие, как избавление окружающей среды от опасного источника загрязнения в районах молочного производства, одновременно создавая очень питательный пищевой продукт. По мнению ученых, сыворотка белкового осадка также может быть применима в качестве продовольственной помощи в странах с высоким уровнем недоедания.

Работа, проделанная Димитрисом Куретасом и его рабочей группой, впечатлила не только технократов в Брюсселе, но и Франко-Германскую телекомпанию Arte, которая в настоящее время работает над документальным фильмом о греческом исследователе и его команде сотрудников. "Труды над созданием инновационных продуктов способны принести греческому институту дохода в 10 раз больше, чем он получает на фонд жалования своих служащих", замечают продюсеры фильма, говоря о преимуществах исследования в Университете Фессалии.

 

 

Источник: Яннис Элафрос - ekathimerini.com

Перевод: Маргарита Олеварез

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования
Последнее изменениеВоскресенье, 10 марта 2013 00:49
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта

Новости по Email